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金雞報喜~認識台灣土雞
 

  猴年剛過,歡喜迎接雞年的道來。而雞肉是人類主要動物性蛋白質來源之一,在台灣土雞向來是國人日常生活中不可缺少的雞肉產品。國內土雞品種多元,目前一般市面上銷售之主流品種可區分為紅羽土雞、黑羽土雞、閹雞、鬥雞、珍珠雞(裸頸雞)、竹北仿雞及烏骨雞等,其中以紅羽及黑羽土雞為國內飼養量之大宗,約占 80% 以上,閹雞、鬥雞、珍珠雞(裸頸雞)及烏骨雞等屬特色雞種,產量雖少,但產品各具特色;鬥雞、烏骨雞及閹雞則為台灣特有雞種。


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