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大人小孩都愛的馬鈴薯燉肉

大人小孩都愛的馬鈴薯燉肉
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  馬鈴薯是小朋友的最愛,不管是沙拉中的馬鈴薯泥、咖哩的馬鈴薯塊、馬鈴薯濃湯,甚至是焗烤馬鈴薯,各式各樣的料理方式都很受大家喜歡。在Mita的美味餐桌上,有一道香氣濃郁帶點淡淡甜味的『馬鈴薯燉肉』,是用產銷履歷的馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等食材料裡的唷!怎麼做出好吃的馬鈴薯燉肉呢?趕快跟著Mita一起動手做吧~

Mita的美味餐桌好豐盛!全家大小一起品嘗~
Mita的美味餐桌好豐盛!全家大小一起品嘗~

馬鈴薯燉肉這樣做

準備材料:
豬五花肉片200g、馬鈴薯2顆、紅蘿蔔1根、洋蔥1顆、喜歡的菇類(適量)、水蓮一些些、醬油2大匙、味霖2大匙、水400cc

作法:
1. 洋蔥切成2公分塊狀,紅蘿蔔、馬鈴薯去皮後切成同大小塊狀

洋蔥切成2公分塊狀,紅蘿蔔、馬鈴薯去皮後切成同大小塊狀

2. 油鍋熱後,放入肉片炒至七分熟,然後先置入盤中

油鍋熱後,放入肉片炒至七分熟,然後先置入盤中

3. 接著將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯一起放入鍋中,稍微拌炒至所有材料都沾上油

接著將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯一起放入鍋中,稍微拌炒至所有材料都沾上油

4. 香味開始飄散後,加入400cc的水、2大匙的味霖,大火煮滾後以小火持續燉煮至材料變軟

香味開始飄散後,加入400cc的水、2大匙的味霖,大火煮滾後以小火持續燉煮至材料變軟

5. 等待大約15~20分鐘,馬鈴薯及紅蘿蔔煮軟了後,最後加入肉片及菇類

等待大約15~20分鐘,馬鈴薯及紅蘿蔔煮軟了後,最後加入肉片及菇類

6. 湯汁收乾後放入水蓮點綴,稍稍拌炒一下,就可以上菜囉!

湯汁收乾後放入水蓮點綴,稍稍拌炒一下,就可以上菜囉!

原產於中南美洲 全球第四大糧食作物

  馬鈴薯屬茄科多年生草本植物,原產於中南美洲秘魯、智利,經由歐洲傳教士帶入中國,台灣則是由荷蘭人帶入。在西方的飲食習慣中,馬鈴薯就像是東方的米食一樣,餐餐都必備馬鈴薯,也是全球第四大重要的糧食作物,僅次於小麥、玉米和稻米。

剛將馬鈴薯芽種下的馬鈴薯田
剛將馬鈴薯芽種下的馬鈴薯田

一年一採收 颱風時的好朋友

  煎、煮、炒、炸、蒸,無論各種料理方式都很好吃的馬鈴薯,不同於其它的蔬菜栽種數月就能採收了,屬於根莖類的馬鈴薯一年只採收一次,產季從12月~隔年3、4月,採收回來的馬鈴薯,經過機器仔細挑選,分級大小及重量,放入大型的冷藏庫,就可以儲藏一整年呢!!這就是為什麼一年四季市場上都可以看到馬鈴薯的原因唷。也正是因為這樣的特性,在颱風侵襲後,菜價飆漲,價格反而平穩的馬鈴薯就成了颱風季媽媽買菜時的好選擇了!

熟成的馬鈴薯會先儲存在冷藏庫中
熟成的馬鈴薯會先儲存在冷藏庫中

口感、香氣、身材大不同 品種選擇多

  馬鈴薯含有豐富的營養,蛋白質、胺基酸、礦物質、維生素還有許多微量元素及大量澱粉,品種多元除了花冠色有白色、黃色、紫色、藍色,依形狀有大顆的圓球形、橢圓、長條狀還有小到像雞蛋大小的新品種馬鈴薯,因為吃起來有人蔘的味道,又稱作人蔘馬鈴薯,是最近馬鈴薯界的新寵唷。

發芽的馬鈴薯 可以吃嗎?

  茄科植物一般會含有一些有毒的生物鹼,像是發芽的馬鈴薯含量較高,不小心吃進肚子裡可能會產生急性中毒,常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。發生中毒的時間多在食用後2至24小時,腹瀉的情形可能會持續3至6天。所以,看到發芽的馬鈴薯只能和它說掰掰不能吃了唷~

發芽後的馬鈴薯就不能吃了唷
發芽後的馬鈴薯就不能吃了唷

清潔效果好 馬鈴薯家事皂用途多多

  什麼!!馬鈴薯可以清潔?大多數人帶著很大的問號,不要懷疑~

  因為馬鈴薯含有植物澱粉所以清潔力很強,把馬鈴薯、椰子油和蘇打粉加入製成天然的家事皂,不只可以洗蔬果、洗衣服,針對髒汙還有很大的清潔效果唷。所以馬鈴薯不只是好吃,還很好用耶~

廚房小秘訣!

  做馬鈴薯燉肉時,最好選用帶有油花的五花肉片,一開始先將豬五花肉片下鍋將油份逼出,這樣一來馬鈴薯、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜就會帶有豬肉油脂的甜味,而且還不用再加油唷~另外,家裡若沒有味霖的話,可以用米酒加砂糖代替呢!

發布日期:105-11-28
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