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甘蔗變黑糖 品嚐香甜滋味
 

  黑潮當道,市面上可以看到許許多多的黑糖產品,如黑糖糕、黑糖饅頭、黑糖薑母茶、黑糖珍珠鮮奶等。每當Mita喝起黑糖飲料時,都會很好奇,黑糖是怎麼製成的?跟其他糖類又有什麼不一樣呢?

黑糖到底有什麼魔力讓人趨之若鶩呢?

▲ 黑糖到底有什麼魔力讓人趨之若鶩呢?

  Mi媽告訴她:「其實黑糖跟白砂糖一樣,都是由甘蔗提製成的糖類。」

  原來,黑糖跟白砂糖的加工過程很相似,只不過白砂糖經過精煉加工,蔗糖含量很高,純度可達99.5%,而黑糖精煉程度比較低,蔗糖含量也低,純度約為89%,但保留的礦物質和有機物比較多,因此兩者在顏色、味道上都不同。