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油你真好 油茶大小事
 

  Mi媽收到了朋友寄來的禮盒,打開後是兩罐玻璃瓶裝的苦茶油,顏色黃澄澄的,十分透亮。在Mita家最常出現的食用油是橄欖油、花生油或是大豆油,Mita沒有看過苦茶油,她問Mi媽:「這也是料理油嗎?」

  Mi媽笑著說:「苦茶油有『東方橄欖油』之稱,跟橄欖油一樣是植物油,而且單元不飽和脂肪酸含量高,對身體有益。最重要的是,苦茶油耐高溫,煎、煮、炒、炸都很適合。」

油茶的茶籽就是苦茶油的原料

▲ 油茶的茶籽就是苦茶油的原料

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