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四季好料-春季

芹菜中空高鉀高纖吃了血管放鬆
 

芹菜的葉子和葉柄營養都很豐富  蔬菜吃菜葉是最常見不過的,但芹菜因為葉子味道苦澀,因此大多只吃葉柄的甜脆口感。葉柄的膳食纖維功能強大,可以避免腸道吸收膽固醇,而且還有含量極高的鉀離子,可以幫助鈉鹽排出,讓血管鬆弛,是有助於降低血壓的好幫手。而芹菜的葉子也有豐富的營養價值,維生素C含量是莖的1倍、葉酸則是10倍,所以如果能改變食用習慣,連同芹菜葉一起吃,好處更多。因為它的根、莖、葉和籽都可以當藥用,甚至有「藥芹」之稱。

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