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薑絲炒皇宮菜 薑絲炒皇宮菜
皇宮菜碧綠的幼苗、鮮嫩的尖梢和肥厚的葉片都可食用,吃起來滑滑嫩嫩,有一種特殊的黏液和土味,不是所有人都喜歡,但是它少病少蟲又耐熱,栽種時不太需要農藥,成長快速,因此越來越受到大家歡迎。它的黏液含有多醣體,鈣、磷、鐵的含量高,100公克重的皇宮菜,就有168毫克的鈣,可不輸給菠菜;蛋白質、維生素A、C也十分可觀,營養價值很高。
認識食材皇宮菜
*材料:皇宮菜1把、薑適量、枸杞1小把、雞高湯半碗(可省略)、香油適量

*製作時間:15分鐘

*資料來源:影。像。生。活

步驟及說明
* 把枸杞泡入熱水中,放著讓它從乾燥的狀態回復。沒燒熱水用冷的也可以,時間需要久一點  。
把枸杞泡入熱水中,放著讓它從乾燥的狀態回復。沒燒熱水用冷的也可以,時間需要久一點 。
* 先把薑切片,放倒鋪開後再切成絲。然後稍微挑一下皇宮菜,折成適當的長度,挑好後洗乾  淨,瀝乾
先把薑切片,放倒鋪開後再切成絲。然後稍微挑一下皇宮菜,折成適當的長度,挑好後洗乾 淨,瀝乾
* 炒鍋裡倒些香油,放入切好的薑絲,開大火。爆出香味後,放入皇宮菜,適時翻炒,放入枸  杞,炒均勻之後,把泡枸杞的水倒進去,再酌量加點雞高湯或水。
炒鍋裡倒些香油,放入切好的薑絲,開大火。爆出香味後,放入皇宮菜,適時翻炒,放入枸 杞,炒均勻之後,把泡枸杞的水倒進去,再酌量加點雞高湯或水。
* 悶一下,讓液體稍微收乾一點,就可以準備盛盤了。起鍋前,記得灑點鹽調味,就完成囉!
悶一下,讓液體稍微收乾一點,就可以準備盛盤了。起鍋前,記得灑點鹽調味,就完成囉!
 
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