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涼拌韭菜 涼拌韭菜

用涼拌的方式料理蔬菜,簡單又很爽口。想做涼拌韭菜,只要在醬汁中加入酸酸甜甜的檸檬汁,清爽又開胃。

認識食材韭菜
*材料:韭菜 180g、蒜 2瓣(切末)、辣椒 1根(切末)、香菜(切末)

*製作時間:10分鐘

*資料來源:Juling's Blog

步驟及說明
* 洗淨的韭菜,入滾水中燙熟,燙韭菜時,根部較不易熟,要先將根部入鍋。
洗淨的韭菜,入滾水中燙熟,燙韭菜時,根部較不易熟,要先將根部入鍋。
* 燙熟的韭菜撈起瀝乾再切段。
燙熟的韭菜撈起瀝乾再切段。
* 鍋中入油,炒香蒜末及辣椒末;加入素蠔油及糖炒香後熄火。
鍋中入油,炒香蒜末及辣椒末;加入素蠔油及糖炒香後熄火。
* 加入檸檬汁及香菜拌一拌,可酌量加1-2t冷開水拌。(檸檬汁也可以用烏醋取代,依個人口味調整用量);最後將醬汁淋在切段的韭菜上即完成。
加入檸檬汁及香菜拌一拌,可酌量加1-2t冷開水拌。(檸檬汁也可以用烏醋取代,依個人口味調整用量);最後將醬汁淋在切段的韭菜上即完成。
 
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