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高粱蒸蛤蜊 高粱蒸蛤蜊

用昆布湯與高粱來煮蛤蜊,不但可以保有蛤蜊的鮮甜,更帶有酒香,再加些蒜頭和蔥,也讓味道更有層次。

 

未成年請勿飲酒;喝酒不開車、開車不喝酒)

*材料:蛤蜊300克、昆布5公分、水1/2碗、高粱酒3大匙、蒜頭3瓣、蔥1/2支

*製作時間:15分鐘

*資料來源:《動動綠手指 植栽好簡單》活動-patty

步驟及說明
* 蛤蜊泡水吐沙,挑去沒開與浮在水面壞死的,再洗淨。
蛤蜊泡水吐沙,挑去沒開與浮在水面壞死的,再洗淨。
* 昆布泡水30分鐘後,加金門高粱酒2大匙,小火煮至滾,挑出昆布。
昆布泡水30分鐘後,加金門高粱酒2大匙,小火煮至滾,挑出昆布。
* 放入蛤蜊,小火煮至蛤蜊開,即熄火。
放入蛤蜊,小火煮至蛤蜊開,即熄火。
* 利用餘溫,放入拍碎的蒜頭。再放入蔥末,與1大匙高粱酒。拌一下,即可盛盤。
利用餘溫,放入拍碎的蒜頭。再放入蔥末,與1大匙高粱酒。拌一下,即可盛盤。
 
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