每年的三月到六月是蘆筍的最佳產季，其營養非常豐富，市面上的蘆筍可分為綠、白兩種。在生長的過程中，整株埋在土裡還沒有冒出土時，先行採割則成為白蘆筍；綠蘆筍則是由泥土冒出照到陽光，因進行光合作用而轉變成綠色。簡單的烹調或涼拌最能品嚐蘆筍的好滋味喔。