「哇～媽媽，好漂亮的茄子耶！」跟Mi媽一起逛市場的Mita興奮的指著菜攤上的茄子。「嗯，那今天就來燒茄子囉，不過只用茄子好像有點單調，看看還有什麼其他的材料適合跟茄子一起下鍋呢？」Mi媽一邊看著菜攤上其他蔬菜，一邊陷入沉思的喃喃自語中。

「媽媽，那邊的番茄又紅又大，看起來也好美味喔～」東看看西看看的Mita指著攤子上的番茄說。「好好好～那我們今天就來吃番茄燒茄子吧！」Mi媽靈機一動想到！

看起來不太適合的番茄和茄子，其實是意外的好搭檔唷！燒到爛糊的番茄和茄子，雖然賣相不好，卻吃起來口齒留香，十分下飯，讓我們一起跟著Mi媽來嘗試這道意外的組合吧。

材料：長茄2條、番茄1個、蔥花少許、大蒜末4瓣、香菜末1大把、蠔油1大匙、醬油2小匙、辣豆瓣醬2小匙、沙茶醬1小匙、砂糖1/4小匙、鹽巴適量、雞粉少許（可省略）

作法：

1. 鍋子燒熱放油，爆香蔥花和一半的蒜末。加蠔油、醬油、辣豆瓣醬、沙茶醬，略炒至香味溢出。

2. 放入茄子和番茄炒一炒，加鹽巴和砂糖。

3. 加水和雞粉（可省略），滾了之後小火煮約15分鐘到茄子軟爛、開始糊糊的，放入香菜和剩下的蒜末，完成。

「哇～番茄燒茄子真的好香喔～媽媽～今天可以多吃幾碗飯嗎？」早在煮菜時就多次到廚房探頭Mita，看著Mi媽從廚房端出的番茄燒茄子問。「當然可以囉！」Mi媽話才剛說完，就看到Mita已經迫不及待伸出小手，Mi媽趕緊阻止：「欸！Mita，還沒洗手不可以偷吃唷～」

圖文提供：M Living