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蒲瓜水餃

韭菜水餃、高麗菜水餃、蝦仁水餃…,吃過內餡包「蒲瓜」的「蒲瓜水餃」嗎?夏天正是蒲瓜盛產的季節,不妨可以自己在家和小朋友一起包蒲瓜水餃!清爽的蒲瓜正好可以綜合了肉的油膩,多吃幾個也沒有問題~!

認識食材認識食材 匏瓜
材料材料
蒲瓜1顆、豬絞肉300g、櫻花蝦1大匙、油蔥酥1大匙、蔥2根、薑末約1大匙、蒜末約1大匙、醬油1大匙、香油1.5大匙、白胡椒1小匙、鹽3/4小匙、糖1/2小匙、水100ml、水餃皮
製作時間製作時間
約2.5小時
資料來源資料來源
凱蘿菜菜子の生活練習本

料理步驟 料理步驟

  • 蔥、薑、蒜全都切成細末,櫻花蝦剁碎,蒲瓜去皮後刨細絲,再用刀子稍微剁一下,撒入1/2小匙的鹽,靜置10分鐘,讓它出水後,擠乾水分備用;接著鍋裡倒入1大匙香油,轉小火,把櫻花蝦跟油蔥酥倒入爆香,備用

    蔥、薑、蒜全都切成細末,櫻花蝦剁碎,蒲瓜去皮後刨細絲,再用刀子稍微剁一下,撒入1/2小匙的鹽,靜置10分鐘,讓它出水後,擠乾水分備用;接著鍋裡倒入1大匙香油,轉小火,把櫻花蝦跟油蔥酥倒入爆香,備用

  • 將絞肉、1小匙鹽、1/2大匙香油、醬油、胡椒粉放入盆中,把絞肉攪拌到有點黏性後,再慢慢分多次加入100ml的水,幫肉餡打水,水餃吃起來會更有湯汁

    將絞肉、1小匙鹽、1/2大匙香油、醬油、胡椒粉放入盆中,把絞肉攪拌到有點黏性後,再慢慢分多次加入100ml的水,幫肉餡打水,水餃吃起來會更有湯汁

  • 接著加入蒲瓜、蔥末、薑末、蒜末、爆香的櫻花蝦及油蔥酥,拌勻後就是水餃的蒲瓜豬肉餡

    接著加入蒲瓜、蔥末、薑末、蒜末、爆香的櫻花蝦及油蔥酥,拌勻後就是水餃的蒲瓜豬肉餡

  • 最後用水餃皮把肉餡包起來,放進滾水中煮熟,清爽好吃的蒲瓜水餃上桌囉!

    最後用水餃皮把肉餡包起來,放進滾水中煮熟,清爽好吃的蒲瓜水餃上桌囉!

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