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超簡單迷你蛋包飯

紅紅的番茄醬經過加熱加在炒飯裡,讓炒飯多了股香味和番茄的酸甜味,令人難以抗拒;在外面包個蛋包,就成了小朋友最愛的蛋包飯!不過,很多媽媽常常在包蛋包的時候,不小心弄破了蛋皮…這邊教大家小撇步,簡簡單單就可以做出漂亮又好吃的蛋包飯~而且還是迷你可愛造型,更會讓人胃口大開,小朋友也一定超愛的唷!

認識食材認識食材 雞蛋
材料材料
雞蛋2顆、玉米粉1小匙、水1大匙、白飯1碗、雞里肌肉2條、洋蔥半顆、玉米粒適量、番茄醬3大匙
製作時間製作時間
約40分鐘
資料來源資料來源
凱蘿菜菜子の生活練習本

料理步驟 料理步驟

  • 雞肉和洋蔥均切成小丁;熱油鍋,放入洋蔥末,炒到洋蔥變透明,加入玉米粒,拌炒一下

    雞肉和洋蔥均切成小丁;熱油鍋,放入洋蔥末,炒到洋蔥變透明,加入玉米粒,拌炒一下

  • 加入雞丁,炒到半熟後,倒入白飯拌炒,把飯炒香、炒鬆

    加入雞丁,炒到半熟後,倒入白飯拌炒,把飯炒香、炒鬆

  • 鍋子中間挪出一小空間,倒入番茄醬,先拌炒一下番茄醬,再跟炒飯拌炒均勻

    鍋子中間挪出一小空間,倒入番茄醬,先拌炒一下番茄醬,再跟炒飯拌炒均勻

  • 玉米粉加水拌勻,備用;雞蛋攪拌均勻後,加入玉米粉水拌勻;鍋子加熱,用紙巾在鍋內抹點油,倒入1/4量的蛋液,小火加熱約15到20秒後熄火,蓋上鍋蓋,用鍋子的餘溫把蛋皮悶熟;依照這個做法,煎好全部的蛋皮;接著,取一小碗,在碗裡鋪保鮮膜,再把蛋皮放上去,挖約1/4量的茄汁炒飯上去,連保鮮膜一起把炒飯包起來成一個圓形後,再把保鮮膜拿掉,可愛的蛋包飯就可以擺盤了

    玉米粉加水拌勻,備用;雞蛋攪拌均勻後,加入玉米粉水拌勻;鍋子加熱,用紙巾在鍋內抹點油,倒入1/4量的蛋液,小火加熱約15到20秒後熄火,蓋上鍋蓋,用鍋子的餘溫把蛋皮悶熟;依照這個做法,煎好全部的蛋皮;接著,取一小碗,在碗裡鋪保鮮膜,再把蛋皮放上去,挖約1/4量的茄汁炒飯上去,連保鮮膜一起把炒飯包起來成一個圓形後,再把保鮮膜拿掉,可愛的蛋包飯就可以擺盤了

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