梅漬茄子 這個不喜歡,那個也不敢吃,家裡有挑食的小朋友,讓媽媽很傷腦筋,像是有著漂亮紫色的茄子,也是有的小朋友不愛的蔬菜之一,那該怎麼辦呢?教媽媽試試一個好方法,利用梅汁來醃茄子,酸酸甜甜的滋味,不愛茄子的人也會愛上它喔! 認識食材 茄子 材料 茄子1條、白醋1匙、糖2大匙、梅子粉1小匙、溫開水適量 製作時間 約1小時 資料來源 日常裡。小確幸 料理步驟 茄子先切段,再切成四等分;接著淋上白醋,避免氧化,然後放到鍋內蒸約7分鐘 把蒸熟的茄子放進冰水中冰鎮 溫開水裡加進梅子粉和糖,充分拌勻成梅汁,再將冰鎮過的茄子放入醃約30分鐘 茄子入味後,即可成盤上桌