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秋葵魚露炒鮮魷

魚露與魷魚的鮮味結合,炒上辣椒和秋葵,只要短短20分鐘的時間,一道健康又美味的料理迅速上桌。

認識食材認識食材 秋葵
材料材料
秋葵12條、鮮魷200g、指天椒2隻(怕辣可不加)、太白粉水(勾芡用)少許、魚露1湯匙、酒1湯匙、蒜蓉1茶匙
製作時間製作時間
20分鐘
資料來源資料來源
鬼嫁料理手帳

料理步驟 料理步驟

  • 秋葵從中間斜斜的切一刀子,分為兩段

    秋葵從中間斜斜的切一刀子,分為兩段

  • 鮮魷切圈,平放切開便成圈(當然切花也可,切圈較易又美觀)

    鮮魷切圈,平放切開便成圈(當然切花也可,切圈較易又美觀)

  • 爆香蒜蓉,中大火放入鮮魷炒2分鐘,加入魚露、酒和指天椒炒2-3分鐘(視鮮魷厚薄)

    爆香蒜蓉,中大火放入鮮魷炒2分鐘,加入魚露、酒和指天椒炒2-3分鐘(視鮮魷厚薄)

  • 最後放入秋葵少炒半分鐘,打加入太白粉水勾芡,再炒半分鐘,即可盛盤上桌

    最後放入秋葵少炒半分鐘,打加入太白粉水勾芡,再炒半分鐘,即可盛盤上桌

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