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金銀蛋空心菜

簡單好上手的金銀蛋炒空心菜,看似衝突的食材其實也很搭調,今天就帶孩子們一起品嚐鹹蛋、皮蛋的大人味吧!

認識食材認識食材 空心菜
材料材料
空心菜一把(大約半斤),鹹鴨蛋2顆,皮蛋2顆,鹽1/4匙
製作時間製作時間
15分鐘
資料來源資料來源
white男人的部落格

料理步驟 料理步驟

  • 空心菜洗淨切斷,皮蛋放在沸水裡煮3分鐘後剝殼切碎,鹹鴨蛋剝殼切碎

    空心菜洗淨切斷,皮蛋放在沸水裡煮3分鐘後剝殼切碎,鹹鴨蛋剝殼切碎

  • 豬油1大匙(沒有豬油用耐熱的油替代也可),熱鍋後改中火,先把鴨蛋碎下鍋拌炒到出現泡沫狀,接著再把皮蛋下鍋翻炒

    豬油1大匙(沒有豬油用耐熱的油替代也可),熱鍋後改中火,先把鴨蛋碎下鍋拌炒到出現泡沫狀,接著再把皮蛋下鍋翻炒

  • 把空心菜下鍋翻炒約30秒,然後加水300CC,加入調味料後,中火悶煮5分鐘,讓湯汁略為收乾

    把空心菜下鍋翻炒約30秒,然後加水300CC,加入調味料後,中火悶煮5分鐘,讓湯汁略為收乾

  • 再把皮蛋下鍋拌炒均勻,就可以盛盤上桌了

    再把皮蛋下鍋拌炒均勻,就可以盛盤上桌了

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