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李子醋

寶島臺灣,夏天正是許多水果盛產的時節,水果好多好多,每天猛吃,其實也是要擔心熱量過多耶!那太多的水果怎麼辦呢?快來學習酸甜好喝的「李子醋」吧!

認識食材認識食材 李子
材料材料
李子10斤、紅砂糖8斤、高粱醋8斤(可按比例減量)
製作時間製作時間
半年
資料來源資料來源
Mita部落

料理步驟 料理步驟

  • 準備容器:陶甕或玻璃甕,先把容器清洗乾淨;處理李子:洗乾淨、晾乾(表皮一定要乾燥)、秤重

    準備容器:陶甕或玻璃甕,先把容器清洗乾淨;處理李子:洗乾淨、晾乾(表皮一定要乾燥)、秤重

  • 置入原料:李子在底部剪十字(方便發酵)、鋪糖、放進甕裡

    置入原料:李子在底部剪十字(方便發酵)、鋪糖、放進甕裡

  • 按順序放置:一層糖、一層李子、並倒入65℃的醋;最上面一定要用糖蓋住。瓶口處理:將瓶口蓋上,但先不要密封,一週後再密封瓶口

    按順序放置:一層糖、一層李子、並倒入65℃的醋;最上面一定要用糖蓋住。瓶口處理:將瓶口蓋上,但先不要密封,一週後再密封瓶口

  • 待發酵及大功告成:把甕放在陰涼處,靜置半年即可品嚐。

    待發酵及大功告成:把甕放在陰涼處,靜置半年即可品嚐。

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