Mi媽好笑地回道：「誰說酪梨只能打牛奶或做沙拉？媽媽這次要做的是很適合當早餐的簡單料理－酪梨烤蛋，連妳都會，明天早上我們一起動手作吧！」

　　材料：酪梨1顆、雞蛋2顆、青蔥適量，鹽、胡椒、醬油、麻油各少許

作法：

1. 酪梨切半去籽，用小湯匙將部份的酪梨肉挖掉，直到可以容下一顆雞蛋蛋液的大小（如果酪梨很大顆的話，此步驟可略過）。

2. 將雞蛋倒入中間的洞，建議先倒蛋黃再倒蛋白比較順。

3. 烤箱預熱200度，將酪梨放到烤箱烤15分鐘到蛋白熟透(可視個人喜好調整蛋的熟度）。

4. 灑上蔥花、鹽及胡椒，並淋上醬油及麻油調味。

　　隔天早上，「呼～好燙～」Mita開心地享用著和Mi媽一起動手作的酪梨烤蛋早餐，一邊忍不住大口吃，一邊又忙著呼燙。「媽媽～酪梨烤蛋好好吃喔！軟軟的蛋白、Ｑ軟的果肉，還有香香的乳酪味道，明天我還要吃！」

圖文提供：Lilly的生活小酒館