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地瓜鹹飯

地瓜的鬆軟香甜,搭配鹹鹹香香的米飯,變身為一道非常有古早味的佳餚,簡單的材料,吃起來卻讓人有種懷念感~

認識食材認識食材 地瓜
材料材料
白米、乾香菇、菜圃、地瓜(可準備兩種品種)
製作時間製作時間
30分鐘
資料來源資料來源
素醬媽蔬食廚房

料理步驟 料理步驟

  • 白米和水比例1:1後,水再加半杯量米杯,泡半小時;白米瀝乾,瀝起來的水放一旁備用;香菇先入鍋爆香

    白米和水比例1:1後,水再加半杯量米杯,泡半小時;白米瀝乾,瀝起來的水放一旁備用;香菇先入鍋爆香

  • 再加入菜圃一起炒,炒香後加入一點醬油膏,醬油膏炒香後,加入地瓜翻炒,加入胡椒粉調味

    再加入菜圃一起炒,炒香後加入一點醬油膏,醬油膏炒香後,加入地瓜翻炒,加入胡椒粉調味

  • 翻炒後加入白米,整體繼續炒,加入醬油膏調味,炒到整體均勻,白米也炒的油亮油亮

    翻炒後加入白米,整體繼續炒,加入醬油膏調味,炒到整體均勻,白米也炒的油亮油亮

  • 倒入剛剛泡白米的水,蓋上蓋子,瓦斯開中火,等到開始冒煙,轉小火煮約15分鐘,煮好的時候會聽到裡面有逼波的聲音

    倒入剛剛泡白米的水,蓋上蓋子,瓦斯開中火,等到開始冒煙,轉小火煮約15分鐘,煮好的時候會聽到裡面有逼波的聲音

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