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免烤箱南瓜蛋糕

低油低糖無奶的烤南瓜蛋糕,適合容易乳製品過敏體質,沒有烤箱也能做!

認識食材認識食材 南瓜
材料材料
南瓜泥1碗、雞蛋4個、麵粉80克、糖2大匙、植物油1大匙、豆漿80ml
製作時間製作時間
40分鐘
資料來源資料來源
《動動綠手指 植栽好簡單》活動-BLKfingers

料理步驟 料理步驟

  • 將蛋白與蛋黃分離 蛋黃與糖、油、麵粉依次混和攪拌均勻成蛋黃糊 蛋白(加點糖或醋,忌油)打發後,先1/3拌入蛋黃糊,再將蛋黃糊全部倒入打發蛋白內,輕輕混和均勻(非攪拌) 不沾鍋加熱後,不必放油,倒入上述粉漿1/3

    將蛋白與蛋黃分離 蛋黃與糖、油、麵粉依次混和攪拌均勻成蛋黃糊 蛋白(加點糖或醋,忌油)打發後,先1/3拌入蛋黃糊,再將蛋黃糊全部倒入打發蛋白內,輕輕混和均勻(非攪拌) 不沾鍋加熱後,不必放油,倒入上述粉漿1/3

  • 南瓜不必去皮打成泥一碗,與少量糖混和,平均倒入開始加熱的麵糊

    南瓜不必去皮打成泥一碗,與少量糖混和,平均倒入開始加熱的麵糊

  • 將剩下1/2的麵糊倒入鍋內,覆蓋南瓜泥後,中小火加熱、加蓋約10-15分鐘,至表面呈現如圖後翻面(不沾鍋不黏鍋很容易)

    將剩下1/2的麵糊倒入鍋內,覆蓋南瓜泥後,中小火加熱、加蓋約10-15分鐘,至表面呈現如圖後翻面(不沾鍋不黏鍋很容易)

  • 翻面後繼續中火加蓋烘烤5-8分鐘即可。 火量不可大,中小火佳。

    翻面後繼續中火加蓋烘烤5-8分鐘即可。 火量不可大,中小火佳。

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