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高粱蒸蛤蜊

用昆布湯與高粱來煮蛤蜊,不但可以保有蛤蜊的鮮甜,更帶有酒香,再加些蒜頭和蔥,也讓味道更有層次。

 

未成年請勿飲酒;喝酒不開車、開車不喝酒)

認識食材認識食材 文蛤
材料材料
蛤蜊300克、昆布5公分、水1/2碗、高粱酒3大匙、蒜頭3瓣、蔥1/2支
製作時間製作時間
15分鐘
資料來源資料來源
《動動綠手指 植栽好簡單》活動-patty

料理步驟 料理步驟

  • 蛤蜊泡水吐沙,挑去沒開與浮在水面壞死的,再洗淨。

    蛤蜊泡水吐沙,挑去沒開與浮在水面壞死的,再洗淨。

  • 昆布泡水30分鐘後,加金門高粱酒2大匙,小火煮至滾,挑出昆布。

    昆布泡水30分鐘後,加金門高粱酒2大匙,小火煮至滾,挑出昆布。

  • 放入蛤蜊,小火煮至蛤蜊開,即熄火。

    放入蛤蜊,小火煮至蛤蜊開,即熄火。

  • 利用餘溫,放入拍碎的蒜頭。再放入蔥末,與1大匙高粱酒。拌一下,即可盛盤。

    利用餘溫,放入拍碎的蒜頭。再放入蔥末,與1大匙高粱酒。拌一下,即可盛盤。

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