- 薑黃雞腿燉飯
薑黃雞腿燉飯是葉門同學教的，看燉飯在爐子上燒得顧又得攪拌，太累人下，我把整鍋燉飯放進大同電鍋中，不到半小時煮好，同學直誇大同電鍋是好物！
材料- 雞腿1支、油適量、無鹽奶油1大匙、洋蔥1/3顆、蒜末1小匙、紅蘿蔔1/3根、薑黃粉2小匙、鹽適量、青椒1/2顆、米1/2杯、高湯1/2杯、椰漿2大匙
製作時間- 30分鐘
資料來源- 《動動綠手指 植栽好簡單》活動－patty
料理步驟
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雞腿肉下油鍋煎至兩面焦香，取出。
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洋蔥切小丁。紅蘿蔔、青椒切塊。鍋中將奶油融化，接著放入蒜末爆香，再放入洋蔥炒至半透明。倒入紅蘿蔔拌，稍微炒一下炒。再撒上鹽、薑黃粉，拌一下，讓所以材料都有沾到薑黃的香味。
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米洗淨後，放入內鍋中，加入高湯、椰漿。再把所有材料倒入內鍋裡，加入雞腿塊。外鍋倒進1杯水，按下開關。
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電鍋跳起來後，加入青椒，稍微拌一下。悶約5分鐘，即可上桌。
