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雞肉豆腐燒

為減少肉量,用板豆腐取代部份的雞肉,再以淡淡味醬油味醬油來調味,最後一樣再以淡味醬油和一點糖煮個甘鹹中帶有甜味的醬汁,就成了好吃、負擔少的雞肉豆腐燒。

 

材料材料
雞里肌肉120克、板豆腐1格、海苔1片、麵粉少許、油1/2大匙、[醃料]淡味醬油1大匙、[醃料] 麵粉1大匙、[調味料]淡味醬油1大匙、[調味料]開水1大匙、[調味料]清酒1小匙、[調味料]味霖1小匙、[調味料]糖1/2小匙
製作時間製作時間
30分鐘
資料來源資料來源
《動動綠手指 植栽好簡單》活動-patty

料理步驟 料理步驟

  • 板豆腐放在紗布上,捏碎擰去水份。雞里肌肉去筋膜,免影響口感。 將雞肉和[醃料]中龜甲萬料亭和露放進料理機中攪打至糜狀。再加入麵粉,攪勻。攪打均勻,再分成四等份。

    板豆腐放在紗布上,捏碎擰去水份。雞里肌肉去筋膜,免影響口感。 將雞肉和[醃料]中龜甲萬料亭和露放進料理機中攪打至糜狀。再加入麵粉,攪勻。攪打均勻,再分成四等份。

  • 海苔剪成四片,均勻撒上薄薄麵粉。將雞肉豆腐泥均勻抹在海苔上。

    海苔剪成四片,均勻撒上薄薄麵粉。將雞肉豆腐泥均勻抹在海苔上。

  • 熱油鍋,放入雞肉豆腐海苔,先煎雞肉豆腐泥那面。煎至表面金黃後,翻面。

    熱油鍋,放入雞肉豆腐海苔,先煎雞肉豆腐泥那面。煎至表面金黃後,翻面。

  • 將[調味料]混合。 [調味料]淋入鍋內。先以小火煮至入味。收汁後即可盛盤。

    將[調味料]混合。 [調味料]淋入鍋內。先以小火煮至入味。收汁後即可盛盤。

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