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鮮蝦毛豆滑蛋

毛豆的食物纖維含量很多,恰如濃縮蔬菜,可促進胃腸蠕動,配合新蝦與雞蛋,讓口味更滑順,非常適合全家人!

認識食材認識食材 毛豆
材料材料
草蝦仁 300g、毛豆仁 150g、蛋 3顆、太白粉 5ml、蒜頭(小) 3顆、鹽 適量、香油 適量、白胡椒粉 適量
製作時間製作時間
15 分鐘
資料來源資料來源
小六姐的健康煮

料理步驟 料理步驟

  • 將毛豆仁洗淨,亦可先汆燙去除硬殼,但是會因此失去纖維質。草蝦剝殼後,用鹽、胡椒粉稍微抓醃備用。

    將毛豆仁洗淨,亦可先汆燙去除硬殼,但是會因此失去纖維質。草蝦剝殼後,用鹽、胡椒粉稍微抓醃備用。

  • 把蛋打勻,加入50 cc的冷開水,並用鹽、胡椒調味,再加一匙太白粉,將一切調勻。

    把蛋打勻,加入50 cc的冷開水,並用鹽、胡椒調味,再加一匙太白粉,將一切調勻。

  • 用蒜頭爆香,加入毛豆拌炒一下,之後再加入半碗水,用中火煮軟後調味,接著可以放入蝦仁,蓋鍋,等待約2-3分鐘,當蝦仁變色後翻面。

    用蒜頭爆香,加入毛豆拌炒一下,之後再加入半碗水,用中火煮軟後調味,接著可以放入蝦仁,蓋鍋,等待約2-3分鐘,當蝦仁變色後翻面。

  • 倒入蛋液,先慢慢讓蛋熟,再均勻翻炒,火太大時,蛋容易變硬,慢慢翻炒,蛋熟就可起鍋了。

    倒入蛋液,先慢慢讓蛋熟,再均勻翻炒,火太大時,蛋容易變硬,慢慢翻炒,蛋熟就可起鍋了。

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