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溫室(全年) 鮮豔的天人菊耐風也耐旱 焢窯(10.01~12.31) 金黃色、雪白色的杭菊佈滿整地 管芒花(10.01~12.31) 新年好(10.01~12.31) 搓湯圓(10.01~12.31) 文旦(秋天) 洋桔梗(秋天) 曬秋柿(10.01~12.31) 賞鳥(秋天) 賞煙火(10.01~12.31) 藍染(全年) 鴨稻(全年) 芒花隨風擺盪就好像是波浪一般
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蔥花捲

扎實又帶有蔥花香的蔥花捲,在家也能自己做!做好的蔥花捲,可以冰冰箱保存,等要吃的時候在蒸熱,相當方便~

認識食材認識食材 小麥
材料材料
中筋麵粉300g、牛奶170ml、糖30g、速發酵母5g、小麥胚芽、植物油些許、蔥花、塩
製作時間製作時間
2小時
資料來源資料來源
Dalu的部落格

料理步驟 料理步驟

  • 酵母以約三湯匙溫水溶解,再將中筋麵粉、牛奶、糖、速發酵母混合均勻,開始揉麵,揉至「三光」:盆子光、手光、麵糰光;再揉約20分鐘後,放置約40~50分鐘,蓋上濕布,讓麵糰發酵。

    酵母以約三湯匙溫水溶解,再將中筋麵粉、牛奶、糖、速發酵母混合均勻,開始揉麵,揉至「三光」:盆子光、手光、麵糰光;再揉約20分鐘後,放置約40~50分鐘,蓋上濕布,讓麵糰發酵。

  • 將麵團桿開擠出空氣,滴上少許植物油並抹開

    將麵團桿開擠出空氣,滴上少許植物油並抹開

  • 均勻灑上蔥花,再撒上一點塩調味

    均勻灑上蔥花,再撒上一點塩調味

  • 切成所需的大小捲起來,收口向下,記得要緊密壓實,不能有空氣!中小火蒸15~20分鐘,然後悶一下,蔥花捲就完成囉!

    切成所需的大小捲起來,收口向下,記得要緊密壓實,不能有空氣!中小火蒸15~20分鐘,然後悶一下,蔥花捲就完成囉!

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