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清燙翼豆

翼豆被阿美族稱為「fadas」,是東部農產市集中常見食材,外型像楊桃,又叫做楊桃豆。不要覺得它看起來很奇怪,清燙過後,配上醬汁,就能品嘗它的好滋味喔!

認識食材認識食材 翼豆
材料材料
翼豆 適量、紅辣椒 1根、蒜頭 2~3瓣、鹽 適量、醬油 適量、麻油 少許、烏醋 少許、番茄醬 少許
製作時間製作時間
15分鐘
資料來源資料來源
藍海磯崎 鄉下廚房

料理步驟 料理步驟

  • 將翼豆洗淨斜切。

    將翼豆洗淨斜切。

  • 煮一鍋水,加入鹽。等待沸騰後,把翼豆放入,再轉小火。

    煮一鍋水,加入鹽。等待沸騰後,把翼豆放入,再轉小火。

  • 紅辣椒和蒜頭切細末,加入醬油、麻油、番茄醬與烏醋等,攪拌均勻,就完成醬汁了。

    紅辣椒和蒜頭切細末,加入醬油、麻油、番茄醬與烏醋等,攪拌均勻,就完成醬汁了。

  • 待翼豆燙至適合的熟軟度後,就可撈起瀝乾,可以沾醬或淋醬吃。

    待翼豆燙至適合的熟軟度後,就可撈起瀝乾,可以沾醬或淋醬吃。

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