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芒果奶酪
夏天是芒果的盛產期,香味濃郁的芒果除了拿來當水果吃,還可以入菜,做成各種芒果甜點更是一絕!芒果的香味真的很適合拿來做成甜點,趁著芒果盛產,來做濃郁中又帶點清爽的芒果奶酪滿足全家大小的味蕾吧!
認識食材認識食材 芒果
材料材料
容量140ml的杯子5個、鮮奶200ml、鮮奶油200ml、細砂糖60g、吉利丁片5g、香草莢1/2條、芒果肉150g、芒果丁適量
製作時間製作時間
約30分鐘
資料來源資料來源
凱蘿菜菜子の生活練習本

料理步驟 料理步驟

  • 吉利丁先放入冰水中泡軟、擠乾水分後,備用;鮮奶、鮮奶油和40g細砂糖放進鍋內,用小火加熱,把香草莢剖開、刮出香草籽,香草籽連同香草莢一起放入正在加熱的鮮奶裡,小火加熱到沸騰後熄火,再加入已經泡軟的吉利丁,攪拌均勻,將奶漿分別倒入5個杯中,等冷卻後放入冰箱冷藏到凝固

    吉利丁先放入冰水中泡軟、擠乾水分後,備用;鮮奶、鮮奶油和40g細砂糖放進鍋內,用小火加熱,把香草莢剖開、刮出香草籽,香草籽連同香草莢一起放入正在加熱的鮮奶裡,小火加熱到沸騰後熄火,再加入已經泡軟的吉利丁,攪拌均勻,將奶漿分別倒入5個杯中,等冷卻後放入冰箱冷藏到凝固

  • 取150g的芒果肉,放進果汁機裡打成芒果泥,再把芒果泥倒出過濾

    取150g的芒果肉,放進果汁機裡打成芒果泥,再把芒果泥倒出過濾

  • 將芒果泥與20g的細砂糖一起用小火加熱,煮到糖溶化即可

    將芒果泥與20g的細砂糖一起用小火加熱,煮到糖溶化即可

  • 芒果醬稍涼後,可以先放入冰箱冷藏,等要吃時,再把芒果醬加到奶酪裡,並加點芒果丁裝飾,就可以吃到冰涼香濃的芒果奶酪囉~!

    芒果醬稍涼後,可以先放入冰箱冷藏,等要吃時,再把芒果醬加到奶酪裡,並加點芒果丁裝飾,就可以吃到冰涼香濃的芒果奶酪囉~!

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