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金針肉絲湯
每年的8到9月是金針的盛產期,做完日光浴的金針花拿來燉湯、炒菜,滋味鮮美又香甜!今天來做道金針肉絲湯吧!爽脆的金針搭配細嫩的肉絲,吃起來好清爽!
認識食材認識食材 金針花
材料材料
豬肉約250克、乾燥金針花適量、蔥2支
製作時間製作時間
約30分鐘
資料來源資料來源
娸娸的廚房筆記

料理步驟 料理步驟

  • 豬肉先切片再切成絲,醃點太白粉備用;把金針洗乾淨,泡冷水約10分鐘後,再瀝乾水分備用

    豬肉先切片再切成絲,醃點太白粉備用;把金針洗乾淨,泡冷水約10分鐘後,再瀝乾水分備用

  • 取一個湯鍋,加入半塊高湯塊,加入金針花煮到滾起後,再以小火煮2到3分鐘

    取一個湯鍋,加入半塊高湯塊,加入金針花煮到滾起後,再以小火煮2到3分鐘

  • 接著加進肉絲

    接著加進肉絲

  • 等豬肉絲熟後,即可加點鹽調味,起鍋前再滴入幾滴香油、撤上蔥花,就完成囉!

    等豬肉絲熟後,即可加點鹽調味,起鍋前再滴入幾滴香油、撤上蔥花,就完成囉!

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