Mi爸、Mi媽帶著Mita和炭狗一起到屏東牡丹鄉出遊踏青，天氣晴朗，空氣清新，放眼望去田野翠綠、群山繚繞，還有溪流靜靜流淌，水面在太陽的照射下閃閃發亮。

　　一家人一邊散步一邊聊天，炭狗跟在身邊，興奮地搖著尾巴。遠處吹來陣陣的微風，帶走了熱意，Mita忽然說：「咦？這是什麼味道？好香喔。」看了四周，卻沒有任何發現。

▲ 白色野薑花是許多人都熟悉的植物。

　　Mi媽這時點了點Mita肩膀，指向前方說：「走過去就知道了！」順著方向望去，綠色的田野上點綴著白色花朵，Mita迫不及待地跑了過去，風吹來的香氣也越來越濃厚了。

　　到達田邊，Mita終於看清楚了田裡的植物，每株大約1.1-1.5公尺，葉子是長披針形，葉面光滑，花朵純白，像極了張開翅膀的蝴蝶。Mita觀察一陣子，等到Mi爸、Mi媽走近，立刻問：「媽媽，這是什麼花？蝴蝶花嗎？」

▲ 深吸一口，都是野薑花的香氣

　　Mi媽笑著說：「還真的被妳說對了。」走向田邊，Mi媽說：「這是野薑花，又叫做蝴蝶薑，或是白蝴蝶花，在陽光充足的溪邊很常看到。野薑花味道馥郁，是居家綠化美化的植栽選擇。」

　　「野薑花是臺灣原生植物嗎？」

　　Mi爸搖搖手指，「野薑花是許多臺灣人熟悉的植物，不過卻不是原生植物。原產地在印度和馬來西亞，在1900年引進臺灣栽培，之後就在臺灣各地普遍生長。野薑花味道濃郁、外型漂亮，還能入菜，是經濟花卉之一，主要產區就在屏東。」

▲ 經過研究改良，野薑花也有越來越多品種。(Photo / 農業知識入口網)

　　說完，Mi爸突然想到一件事情，問道：「Mita，妳知道野薑花的花瓣在哪裡嗎？」

　　Mita不解地問：「難道不是像蝴蝶的部分嗎？」

　　「像蝴蝶的部分其實是花瓣化的雄蕊，真正的花瓣是白色絲狀構造。但花瓣化的雄蕊並沒有辦法授粉，真正可以授粉的雄蕊已經和雌蕊結合了。」

▲ 野薑花的構造相當獨特。(Photo / 林業試驗所)

　　「哇、沒想到這麼神奇！對了媽媽，野薑花要怎麼吃呢？」

　　「市面上有找到野薑花料理，比方說把野薑花葉拿來包粽子，加入野薑花根磨成粉調味，味道會有微微的辛辣。也可以採摘野薑花和嫩芽，清炒一下，也是一道美味料理。另外還有野薑花香腸、野薑花湯等料理，料理方式非常多。」

▲ 用野薑花葉包的粽子有別於平常吃的味道。(Photo / 桃園區農業改良場)

　　聽了媽媽的介紹，Mita覺得好餓，她摸著肚子說：「我們等一下可以去吃野薑花料理嗎？」

　　Mi媽說了一句小貪吃鬼，接著說：「當然可以囉！」

野薑花小知識

科名：薑科蝴蝶薑屬

別名：蝴蝶薑、蝴蝶花、薑花、穗花山奈

花期：6月-11月

栽培方式：

　　野薑花喜歡高溫潮濕環境，夏天高溫時應維持土壤的濕潤。對光照需求低，耐陰、耐寒但不耐風，砂質壤土或肥沃保水性良好壤土佳。

挑選切花的小秘訣：

　　觀察花莖是否健康，花苞是否飽滿，小花開放1-2朵最適宜。

賞花好地方：

　　屏東牡丹東源森林區、宜蘭員山、新北雙溪、苗栗三灣、嘉義梅山野薑花溪步道

資料來源：農業易遊網、薑科植物主題館