Mita一家來到新竹北埔，這裡充滿著濃濃的客家風情，有鮮艷漂亮的客家花布，還有各式各樣的客家美食，讓Mita興奮極了，到處東張西望。

　　在Mi爸的帶路下，他們走進了一家古樸的茶鋪裡，裡面被布置得古色古香，彷彿穿越了一樣。

　　Mita問：「我們要在這裡吃飯嗎？」

　　Mi媽搖搖頭說：「不是喔，等等妳就知道了。」

▲ Mita體驗做擂茶。

　　在他們入座後多久後，有人端上擂缽、擂棒，以及一小盤一小盤的芝麻、玄米、花生、南瓜子、茶葉等。Mita看得一頭霧水，呆呆地望向Mi媽。Mi媽這才解釋：「我們要來做擂茶喔。」

　　Mita喝過也看過擂茶，擂茶顏色是深綠色的，喝起來不像一般茶葉清清淡淡。在她的印象裡，擂茶跟抹茶比較像。於是她問：「擂茶是抹茶的一種嗎？」

　　Mi爸說：「不是，雖然看起來很像，但是它們的做法完全不同。抹茶又叫末茶，起源於中國，是一種在唐朝盛行的喝茶方式，先把茶葉做成茶餅，喝的時候再磨成粉煮，可惜到明朝就沒落了。而日本吸收了這個文化，將抹茶保留至今。」

▲ 擂缽、擂棒是製作擂茶的必備工具。

　　話還沒說完，擂茶師傅就走了過來，他剛剛聽見了Mi爸的解釋，笑呵呵說道：「沒有錯。而擂茶則是我們客家的傳統食俗，在許多地區都有保留下來。」

　　師傅指著擂缽和擂棒，問：「知道為什麼擂茶要叫擂茶嗎？」

　　Mita說：「不知道。」

　　師傅解釋：「擂這個字，有『研磨』的意思。所以在製作擂茶時，需要不停地磨。」

　　在師傅的指導下，Mita把綠茶放入擂缽裡，用擂棒把茶葉搗碎，接著順時針磨成粉；之後才把芝麻、花生、南瓜子等放進去，一樣需要先搗碎，再研磨，過程中可以適當加入一些水，直到成為糊狀。

▲ 抹茶又叫末茶，是古代中國的一種喝茶方式。

　　Mita磨了好久，好不容易才完成。這時若再加入熱水，就是傳統的擂茶了。

　　然而師傅並沒有這樣做，而是拿出擂茶粉加了進去，「其實傳統擂茶不是甜的，而是鹹的。最早稱作三生湯，基底是生茶、生薑和生米，並可隨意加一些料。後來推廣客家文化時，為了讓大眾接受，就以甜的為主。」

　　師傅一邊說，一邊磨，接著注入熱水，把擂茶分裝在碗中。

　　「擂茶還是客家人招待客人的茶點，來，喝喝看喜不喜歡？」師傅在茶湯中加入玄米，讓Mita試試看。

　　Mita先是聞了一下，才啜飲一口。嘴裡有淡淡的芝麻和花生香氣，喝起來很特別。她大力點頭，回答：「喜歡！」

▲ 磨好的擂茶也可以配飯喔。

資料來源：客家擂茶、北埔鄉公所　擂茶