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A菜心炒肉片
A菜心炒肉片

營養的A菜除了葉子之外,莖部也可以吃唷!利用簡單的辛香料與調味,帶出食材原本的風味與口感~脆脆的菜心好"刷嘴"!

A菜心2根(削皮後,菜心淨重約200g左右)、肉片70g(或肉絲50g)、蒜頭3瓣、辣椒1跟約10g、玉米粉或太白粉1小匙、鹽巴少許、醬油2小匙、白胡椒粉少許、料酒2小匙(米酒或紹興)、清水1/4杯


辣炒臘肉山茼蒿
辣炒臘肉山茼蒿

山茼蒿有獨特的風味,為減低它的單調及野味,用帶有年味的臘肉,再加些辣椒,夠味又唰嘴!臘肉因帶有鹹味,所以加一點點鹽,幫山茼蒿加味即可。山茼蒿極易熟,稍稍為翻炒幾下即可,以免過熟。

臘肉1/5片、山茼蒿1把、辣椒1條、蒜頭1瓣、食用油1小匙、鹽少許


飄香麻油烏骨雞麵線
飄香麻油烏骨雞麵線

「媽媽~最近的天氣好難捉摸喔,白天出太陽的時候像是春天一樣的溫暖,可是一到下午太陽公公躲起來之後就變得涼涼的,到了晚上甚至跟冬天一樣冷!」Mita躲在被窩裡露出一顆小腦袋說。「對呀,臺灣有一句俗諺說:【還未食五月節粽,破裘不甘放】,就是指在端午節之前乍暖還寒的天氣。看妳這麼愛躲在被窩裡,媽媽明天就來...


以白玉作盅,超簡單白玉絞肉盅動手做
以白玉作盅,超簡單白玉絞肉盅動手做

某日午後,Mi媽正在整理廚房的食材時,突然發現之前去美濃採的蘿蔔還有剩一些,「嗯…要做什麼好呢?」突然Mi媽靈光一閃「來做白玉絞肉盅好了!主要材料只要蘿蔔和絞肉,家裡現成都有,簡單就可以弄好!」想知道白玉絞肉盅怎麼做?快跟著Mi媽的步驟一起來。材料:絞肉100g、蛋1顆、蔥1根,太白粉...


芋見美味,芋頭鹹粥香撲鼻
芋見美味,芋頭鹹粥香撲鼻

「媽媽,這個我拿!」一行三人結束採芋頭的行程回到家後,在車上睡飽活力十足的Mita搶著幫忙將今天的戰利品搬進廚房。「這些芋頭看起來好好吃的感覺!咦,為什麼把芋頭莖也帶回來了呢?媽媽,這些芋頭莖有什麼用處嗎?」Mita拿起一顆帶著莖的芋頭問Mi媽。「這些芋頭莖又唸『偶懷』(音似),可以跟芋頭一起加入鹹...


蘋果夏洛特布丁
蘋果夏洛特布丁

一聽到「布丁」大家應該會馬上浮出滑嫩順口的印象,但這道以英國皇后夏洛特命名的「布丁」,卻跟印象中的布丁不太一樣,但是美味一點也不差!

蘋果一顆、土司三片、奶油少許、糖適量、肉桂粉少許、鮮奶油少許


日式蘋果咖哩雞肉飯
日式蘋果咖哩雞肉飯

香濃的咖哩加入了蘋果的甜味,天然的水果香氣讓咖哩多了一絲俏皮的變化,口味更溫和。

雞胸肉兩個、洋蔥半顆、蘋果一顆、馬鈴薯一顆、紅蘿蔔1/4條、咖哩塊中辣一塊、甜味二塊、牛奶50ml、水100ml、黑胡椒少量、鹽1/2匙、米酒1匙


沙茶空心菜炒牛肉
沙茶空心菜炒牛肉

有熱炒攤風味的沙茶空心菜炒牛肉,是簡易又好上手的家常菜唷!

牛肉片100克、空心菜1把、蒜頭4顆、辣椒1根、太白粉1大匙。醃料:醬油1小匙、米酒1大匙、沙茶醬1大匙、太白粉少許\、香油1大匙。調味料:米酒2大匙、沙茶醬1大匙、醬油1/2大匙、糖1/2大匙、鹽1/2大匙


豆豉黃瓜燒雞
豆豉黃瓜燒雞

豆豉醬所提出的醬香味,讓黃瓜燒雞有了鹹中帶甜的味道,十分下飯

黃瓜1-2條,辣椒1條,蘿蔔適量,豆豉醬,蠔油,蔥花適量。


小黃瓜捲肉片
小黃瓜捲肉片

富含營養價值的小黃瓜中和了豬五花的油膩,一口一個,好吃又營養。

小黃瓜2根、豬五花肉片、白芝麻適量、辣椒粉適量、醬油3大匙、蔥末1大匙、蒜末1小匙、辣椒粉1小匙


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