改良式油封料理，保留雞肉原味吃到香嫩肉質，也適合應用至其他料理搭配

雞腿8隻、橄欖油一瓶、海鹽適量、地中海綜合香料適量、蒜頭4球

雞腿肉先醃入味，炒時再加上豆豉汁和蠔油，很簡單的調味，味道卻是出奇的豐富，並具層次感。

雞腿肉4支、花椰菜1/2朵、豆豉1大匙、溫水2大匙、油1大匙、蔥綠1支、[醃料]醬油2大匙、[醃料]米酒1大匙、[醃料]蔥白1支、[醃料]薑1大匙、[醃料]蒜2瓣、[調味料]蠔油2大匙、[調味料] 水1杯

豆豉與高粱融合出的香氣，真的很無敵~

雞腿排1副、蔥1支、辣椒1/2支、濕黑豆豉1小匙、薑2片、高粱酒2大匙、水50c.c.、麵粉1小匙、水1大匙

馬告，又名山胡椒，有著香茅、薑、檸檬、花椒和黑胡椒的香氣。用馬告加上少許鹽，帶出雞肉的甜味；再以少許米酒，提升馬告的香氣。以馬告入菜，真是太美味啦。

土雞切塊　1盒、馬告　適量、鹽　少許、米酒　少許、檸檬　1/4顆

營養的A菜除了葉子之外，莖部也可以吃唷！利用簡單的辛香料與調味，帶出食材原本的風味與口感～脆脆的菜心好"刷嘴"！

A菜心2根（削皮後，菜心淨重約200g左右）、肉片70g（或肉絲50g）、蒜頭3瓣、辣椒1跟約10g、玉米粉或太白粉1小匙、鹽巴少許、醬油2小匙、白胡椒粉少許、料酒2小匙（米酒或紹興）、清水1/4杯

「媽媽～最近的天氣好難捉摸喔，白天出太陽的時候像是春天一樣的溫暖，可是一到下午太陽公公躲起來之後就變得涼涼的，到了晚上甚至跟冬天一樣冷！」Mita躲在被窩裡露出一顆小腦袋說。「對呀，臺灣有一句俗諺說：【還未食五月節粽，破裘不甘放】，就是指在端午節之前乍暖還寒的天氣。看妳這麼愛躲在被窩裡，媽媽明天就來...

香濃的咖哩加入了蘋果的甜味，天然的水果香氣讓咖哩多了一絲俏皮的變化，口味更溫和。

雞胸肉兩個、洋蔥半顆、蘋果一顆、馬鈴薯一顆、紅蘿蔔1/4條、咖哩塊中辣一塊、甜味二塊、牛奶50ml、水100ml、黑胡椒少量、鹽1/2匙、米酒1匙

豆豉醬所提出的醬香味，讓黃瓜燒雞有了鹹中帶甜的味道，十分下飯

黃瓜1-2條，辣椒1條，蘿蔔適量，豆豉醬，蠔油，蔥花適量。

小朋友愛吃炸雞，讓爸媽煩惱衛生安全的問題，那就不妨在家自己動手做，不但可以把關食材的衛生，吃得安心又省錢！這道蒜味雞柳條的作法很簡單，材料也容易取得。剛炸好的雞柳條外酥香、內軟嫩，趁熱吃下，不論大小朋友都會超滿足～！

雞柳385g、蒜片適量、楜椒鹽適量、地瓜粉適量；醃料（蛋白1個、蒜頭7瓣切末、鹽1茶匙、糖1大匙、胡椒粉少許、醬油1茶匙）

吃多大魚大肉，偶而和家人來點清爽的料理也很不錯！這道松子雞肉野菇炊飯，吃來不僅清爽，還可以吃進好多纖維質，是道做法簡單又營養的料理！當然你也可以變化一下配料，改以當季食材搭配～滿滿配料的炊飯，再加上一碗簡單的熱湯，你和寶貝們的一餐，就可以開飯囉！

米3杯、雞腿肉、紅蘿蔔、牛蒡、鴻喜菇、日式醬油、松子