為減少肉量，用板豆腐取代部份的雞肉，再以淡淡味醬油味醬油來調味，最後一樣再以淡味醬油和一點糖煮個甘鹹中帶有甜味的醬汁，就成了好吃、負擔少的雞肉豆腐燒。

雞里肌肉120克、板豆腐1格、海苔1片、麵粉少許、油1/2大匙、[醃料]淡味醬油1大匙、[醃料] 麵粉1大匙、[調味料]淡味醬油1大匙、[調味料]開水1大匙、[調味料]清酒1小匙、[調味料]味霖1小匙、[調味料]糖1/2小匙

一口氣煎了10張蛋餅皮，放在冷凍庫裡，如此一來，未來一週早餐有著落，連消夜也一起準備好了。 在QQ的蛋餅皮上鋪上喜歡的食材，以及起司片，大口送入嘴的豐厚感，心情都好了起來。

中筋麵粉135克、太白粉15克、地瓜粉45克、蛋1顆、水50c.c.、鹽1小匙、蔥末1支、油適量、鮪魚醬1大匙、玉米粒1大匙、起司片2片

薑黃雞腿燉飯是葉門同學教的，看燉飯在爐子上燒得顧又得攪拌，太累人下，我把整鍋燉飯放進大同電鍋中，不到半小時煮好，同學直誇大同電鍋是好物！

雞腿1支、油適量、無鹽奶油1大匙、洋蔥1/3顆、蒜末1小匙、紅蘿蔔1/3根、薑黃粉2小匙、鹽適量、青椒1/2顆、米1/2杯、高湯1/2杯、椰漿2大匙

0失敗、無騷味、媲美餐廳美味的簡易烤羊排料理，皮脆肉嫩又多汁。需要一臺好烤箱。

羊肩排或羊小排800克上下或7-8、奶油少許、乾綜合歐式香料或九層塔適量、鹽適量、蒜頭適量、黑胡椒適量、馬鈴薯/蕃薯1-2顆、蘑菇隨意、甜玉米2根

蝦只有辣味是不夠的，還要加高粱酒來提香，刻意蓋上蓋燜煮了一下，蝦肉不但沒變老，還多了鹹辣和酒香，是開胃菜，更是下酒菜！（未成年請勿飲酒；喝酒不開車、開車不喝酒）

白蝦150克、薑2片、辣椒1支、蔥1支、豆瓣醬2小匙、沙拉油1大匙、香油少許、[調味料] 高粱酒2大匙、[調味料]糖1/2小匙、[調味料]醬油1小匙、[調味料]胡椒粉1/2小匙

薄鹽醬油超適合用來滷各式食材，全然無須在太鹹和味不足之間再拉扯了

薄鹽醬油300c.c.、水120c.c.、米酒50c.c.、雞翅8支、蔥2支、薑1小塊、冰糖1小匙、滷包1包

改良式油封料理，保留雞肉原味吃到香嫩肉質，也適合應用至其他料理搭配

雞腿8隻、橄欖油一瓶、海鹽適量、地中海綜合香料適量、蒜頭4球

雞腿肉先醃入味，炒時再加上豆豉汁和蠔油，很簡單的調味，味道卻是出奇的豐富，並具層次感。

雞腿肉4支、花椰菜1/2朵、豆豉1大匙、溫水2大匙、油1大匙、蔥綠1支、[醃料]醬油2大匙、[醃料]米酒1大匙、[醃料]蔥白1支、[醃料]薑1大匙、[醃料]蒜2瓣、[調味料]蠔油2大匙、[調味料] 水1杯

豆豉與高粱融合出的香氣，真的很無敵~

雞腿排1副、蔥1支、辣椒1/2支、濕黑豆豉1小匙、薑2片、高粱酒2大匙、水50c.c.、麵粉1小匙、水1大匙

直接吃牛肉片太無趣，所以把他沾了蛋糊下鍋煎，讓每一面都沾滿了蛋香，牛肉和蛋還真是配，差一點要喊，在一起、在一起… 煎的過程要不斷的沾蛋糊，而且要趁蛋糊還是半熟狀態就沾一層蛋糊，否則會沾黏不住，這需要點耐心，並要跟時間競賽的！

牛肉300克、蛋1顆、麵粉2大匙、油適量、[調味料]醬油2小匙、[調味料]蔥1支、[調味料]薑2片、[調味料]米酒1小匙、[淋醬]醬油2小匙、[淋醬]蔥1支、[淋醬]辣椒1/2支、[淋醬]油1小匙