菇類是營養又健康的料理食材，每種菇類都有不同風味與料理方式，也適合互相搭配做成料理。鮮嫩的雞腿肉融合了醬汁，搭配不同口感的菇類，再配上蔥花的辛味，口感豐富又美味。

雞腿肉 2隻、杏鮑菇 3大根、木耳 6 片、少許蒜頭和蔥花

酪梨口感有如如油般細嫩、醇香，生食時很適合做成沙拉！這一道酪梨鮪魚沙拉，味道微酸，吃起來非常清爽。

酪梨1顆、牛番茄1顆、鮪魚罐頭1個、雞蛋2顆、檸檬汁少許

的四季豆，又稱為敏豆、短豆，是家常菜的要角之一。用鹹香微辣的調味，配合四季豆的清甜，做出讓人食指大動的「四季豆打拋豬」

豬絞肉500g、四季豆300g、番茄１顆、辣椒2根、蒜少許、九層塔少許、醬油、白胡椒粉

萵苣搭配喜歡的蔬菜，和蛋液和少許牛奶混合一起，加上一點點起司，放入烤箱等待……叮！就能得到一碗美味的萵苣蔬菜烘蛋料理了！

結球萵苣1顆、番茄2顆、胡蘿蔔1根、脆腸2根、玉米筍4根、洋蔥半顆、雞蛋4個、乳酪絲、 鹽巴少許、胡椒粉少許、牛奶少許

南瓜的應用方式也很多，做成玉米南瓜鹹餅，金黃色的餡餅皮一看就讓人食指大動，咬下一口，就能嚐到淡淡的南瓜香氣，非常適合當成小點心！

南瓜1/3顆、中筋麵粉100g、糯米粉60g、速發酵母粉1茶匙、玉米粒、香腸、乳酪絲少許。

無花果乾味道甜，是天然又健康的零嘴，搭配核桃一起製成麵包，當做早餐和下午茶都很適合喔！

高筋麵粉 250g、酵母粉 5g、鹽 3g、黑糖 60g、水 150g、無鹽奶油 30g、無花果和核桃 各50g、蘭姆酒 1小匙

木瓜燉煮後有南瓜的口感，而蓮子口感鬆香，兩者搭配起來，讓雞湯有清甜的味道。

土雞 半隻、半熟木瓜 600克、蓮子 100克、薑片 5片、米酒 50ml、鹽巴 適量

蓮子有一股清香，搭配蒜仁、土雞煮成的雞湯，既清甜又富含營養。

土雞 1/2隻、山藥(去皮） 300g、鮮蓮子 150g、紅棗 12顆、蒜仁 10顆、薑片 20g、鹽 1小匙 、米酒 2大匙

竹筍是夏日常見蔬菜，含有豐富纖維，料理方式也有許多種。搭配醃好的美味雞翅和新鮮香菇料理出來的竹筍燜雞，總讓人忍不住多吃好多口呢！

三節雞翅　450g、綠竹筍　2支、香菇　4-5朵、蔥　1支、薑　5-6片、月桂葉　3-4片

鮮甜爽口的綠竹筍簡單清燙就很美味，用麻油、沙茶、蠔油料理，味道層次更豐富了！一起來做這道三杯綠竹筍吧！

綠竹筍 3支、玉米筍 30克/盒、甜豆莢 30克、紅辣椒 1條、九層塔 1把、紅蘿蔔 10片、薑 10片、素蠔油 3大匙、素沙茶 1大匙、糖 適量、麻油 適量、水 適量