小朋友不喜歡吃青菜，更別說吃來口感黏呼呼的秋葵了；其實，秋葵的營養價值很高喔！媽媽們不妨可以動動腦筋，利用秋葵可愛的外型，把它們切成小塊，有沒有發現被切成小塊的秋葵好像天上的小星星？！相信小朋友看見這道可愛的湯品，肯定呼嚕呼嚕大口喝光整碗，還會跟媽咪說：我還要！
秋葵、蛋1個、蝦仁、鹽
家中如果有不愛吃青菜的小朋友，爸爸媽媽們一定非常煩惱，那就來做蔬菜餅乾吧！金黃色的胡蘿蔔餅乾、粉芋色的紫地瓜餅乾、黃綠色的豌豆苗餅乾，哇～顏色這麼繽紛漂亮的蔬菜餅乾，小朋友看了一定都愛吃！別懷疑，這些可都沒加人工色素，完全都是取自新鮮蔬菜的自然顏色呢！而且一點糖也都沒加，真是天然又健康！對於不愛甜食...
胡蘿蔔口味（胡蘿蔔80g、低筋麵粉80g、橄欖油30g 、鹽1/4小匙）；紫地瓜口味（紫地瓜80g、低筋麵粉80g、橄欖油30g 、鹽1/4小匙、水15g）；豌豆苗口味（豌豆苗80g、低筋麵粉80g、橄欖油30g、鹽1/4小匙）
酸酸甜甜的鳳梨單吃就很夠味，入菜更是一極棒！不僅可以去油膩，富含的酵素還可以讓雞肉變得更鮮嫩呢！這道香甜帶點微酸的鳳梨燜雞，全家大小一定都會很喜歡！
去骨雞腿2隻、鳳梨塊1碗、紅椒塊半碗；雞肉醃料（醬油1大匙、香油1小匙、白胡椒粉少許、蒜末1大匙）
匏瓜煎餅，焦香酥脆、鬆軟爽口！一口咬下，軟中帶脆的匏瓜絲和香氣十足的蔥花，雙重口感，不僅大人也愛，同時也是小朋友很能接受的一道點心喔！
匏瓜1顆、青蔥2支、白芝麻適量、白胡椒適量、雞蛋1顆、中筋麵粉適量、鹽適量
利用許多人常拿來配稀飯的醃筍，和營養的龍鬚菜配在一起，做成山菜飯糰～不僅作法簡單，小朋友也可以一起動手做，鹹鹹脆脆的口感，好吃又特別，讓挑食的小朋友輕易就能接受營養的蔬菜！
白飯、龍鬚菜、醃筍、海苔片、鹽巴少許
夏天，是茭白筍盛產的季節！可口的茭白筍，無論涼拌或加點蒜頭清炒就很好吃！來幫家人換點不一樣的吃法吧～鹹香的鹹蛋黃和茭白筍炒在一起，又香又下飯，快來試試吧！
茭白筍約4~5支、鹹蛋黃2顆（蛋白不用）、蔥2支、辣椒1支
洗洗切切，有水果又有蔬菜，且作法簡單的莎莎醬，相當適合當脆餅的沾醬，也很適合搭配雞肉或烤魚，甚至拿來搭配炒蛋、麵包都很棒唷！連直接拿著湯匙舀來配飯吃，都超讚的！
愛文芒果2顆（切丁）、小黃瓜1條（切丁）、洋蔥1/2顆（切丁，以白開水沖過2~3次，再泡冷開水放冰箱備用）、牛蕃茄1顆（切丁）、香菜2株、鹽1茶匙、黑胡椒粉1茶匙
碰到不愛吃蔬菜的孩子，總是讓家長很頭痛！這時候就得發揮巧思把蔬菜加進料理中，讓小朋友一口吃進小肚肚。瓠瓜香菇飯就是技巧性地把蔬菜「混」進飯裡，不僅能吃到香Q米飯及富含纖維的蔬菜，加上誘人的顏色和香氣，很容易就讓小朋友一口接一口，而且還可利用冰箱現有食材變換口味，真是道簡單美味的健康料理！
瓠瓜1顆、乾香菇4朵、胡蘿蔔半根、米3杯、水3杯、黑胡椒粉1/4小匙、油蔥酥1大匙、白胡椒粉1/4小匙、鹽1又1/2小匙
這是一道用蔬菜和洋菜粉作成的鹹（果）凍，不僅作法簡單，又比肉凍營養，成品擁有蔬菜的五顏六色好漂亮，吃起來還ＱＱ的，很下飯呢！
金針菇、紅蘿蔔、香菇3朵、薑、素火腿1片、木耳、洋菜粉5公克、冷水500ml、醬油、糖、胡椒粉，及可裝500ml食材的容器
煎得金黃色的蛋薯餅，吃得到馬鈴薯鬆軟的口感，還有著濃濃蛋香和黑胡椒的微辣，不僅做起來方便，也是道營養又吃不膩的料理！
馬鈴薯、雞蛋、油、鹽、黑胡椒
