印度棗俗名棗子、青棗、蜜棗,原產於印度、緬甸及中國雲南一帶,在臺灣經過多年品種選育及栽培技術改進,品質日漸提升,主要產區集中於高屏地區,果實甜脆多汁、肉質細緻、口感極佳,享有「臺灣蘋果」之美譽,深受大家喜愛。
棗子營養豐富,富含維生素C、B1及B2,尤其維生素C,每百公克高達70毫克,比柳橙及蘋果之維生素C含量還高。此外,亦含豐富的鉀、鈣、鎂、磷等營養素,是極具營養的優質水果。在市場上常常可看到長形、圓形、桃形、扁形等不同形狀的棗子,以下介紹幾個臺灣常見的品種: 1. 蜜棗
2. 高朗3號
3. 仙桃蜜棗
4. 黃金蜜棗
挑選棗子時,以果蒂周圍凹陷寬廣,且光滑平順無皺摺者較佳;反之,果蒂周圍突起者品質較差。另一項選購指標為顏色,成熟度愈高色澤愈黃,糖度愈高,口感較鬆軟,但愈不耐貯藏;反之,顏色愈綠,口感較脆,但是糖度較低,相對的較耐貯藏。
棗子以新鮮食用最佳,置25度室溫之櫥架壽命大約4日,若放置室溫過久,外觀會產生褐斑,且有脫水皺皮現象。因此建議買回家後,用塑膠袋包裝好,放置冰箱內冷藏,可保存2星期左右。冷藏時需注意果品不可裸露,以防脫水唷! 圖文來源:高雄農業改良場 發布日期:107-01-25
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印度棗俗名棗子、青棗、蜜棗,原產於印度、緬甸及中國雲南一帶,在臺灣經過多年品種選育及栽培技術改進,品質日漸提升,主要產區集中於高屏地區,果實甜脆多汁、肉質細緻、口感極佳,享有「臺灣蘋果」之美譽,深受大家喜愛。
棗子營養豐富,富含維生素C、B1及B2,尤其維生素C,每百公克高達70毫克,比柳橙及蘋果之維生素C含量還高。此外,亦含豐富的鉀、鈣、鎂、磷等營養素,是極具營養的優質水果。在市場上常常可看到長形、圓形、桃形、扁形等不同形狀的棗子,以下介紹幾個臺灣常見的品種: 1. 蜜棗
2. 高朗3號
3. 仙桃蜜棗
4. 黃金蜜棗
挑選棗子時,以果蒂周圍凹陷寬廣,且光滑平順無皺摺者較佳;反之,果蒂周圍突起者品質較差。另一項選購指標為顏色,成熟度愈高色澤愈黃,糖度愈高,口感較鬆軟,但愈不耐貯藏;反之,顏色愈綠,口感較脆,但是糖度較低,相對的較耐貯藏。
棗子以新鮮食用最佳,置25度室溫之櫥架壽命大約4日,若放置室溫過久,外觀會產生褐斑,且有脫水皺皮現象。因此建議買回家後,用塑膠袋包裝好,放置冰箱內冷藏,可保存2星期左右。冷藏時需注意果品不可裸露,以防脫水唷! 圖文來源:高雄農業改良場 發布日期:107-01-25
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