Mi爸晚上下班回家，手裡拎了一袋袋的黃豆、黑豆、豆腐、醬油…等一大堆東西進門，Mita看到後充滿疑惑的問Mi爸：「爸爸~超市在大特價嗎？買這麼多東西回來？！」Mi爸不好意思地笑了笑說：「不是啦～我只是在支持本土大豆產品而已！」

　　大豆有『豆中之王』的稱號，營養價值高、產品種類多，又具有保健功效。它含有豐富的大豆蛋白，無膽固醇的植物性蛋白質，可是被稱為『窮人的肉類』；大豆異黃酮可以幫助婦女保健身體；而黑豆更擁有豐富的花青素，有研究顯示每天3.5份的豆製品，可以預防心血管疾病。
*1份豆製品約等於20g黃豆、260cc豆漿或市售半盒盒裝豆腐

　　目前國內大豆的食用量約23萬噸，但大豆種植面積只有862公頃，以1公頃大約可以收穫2到2.5公噸計算，最多只有2,155公噸，即使達到今年度推廣目標1,500公頃，也才3,000多公噸，離滿足內需需求量，還有很大的空間，不足的部份仍舊只能依靠進口大豆。

　　但國產大豆採收一個月就可以在市面上流通，半年就銷售完畢，保留了新鮮營養成份，反觀國外的進口黃豆，採收後半年、甚至要一年才會進到國內消費市場，鮮度就輸了一大截，又有基改的疑慮，風味也不如國產大豆，也難怪越來越多人及機關團體指名購買國產大豆。

　　除了常見的黃豆外，黑豆、毛豆、青皮豆其實都是大豆，只是品種或採收時間的差別而生出不同的產品，不論是豆漿、豆腐、豆皮、醬油還是沙拉油，都是大豆的衍生性商品，雖然一般我們會將黃豆拿來加工再食用，不過鮮豆也是可以入菜的，以前農村時代會將黃豆拿來與豬腳一起燉煮，因為環境不好，所以豆多肉少才能填飽悠悠眾口，現在則變成一道懷舊料理；搭配現正當季的桂竹筍以麻油、醬油調味，美味的「油燜筍豆」上菜；黃豆、毛豆加上「土豆」（馬鈴薯）拌上沙拉醬，就是小朋友愛吃的豆豆沙拉。

　　近年來，大豆家族還增添了生力軍－芋香茶豆（高雄11號），由日本香姬大豆育種而來，放入口中細細咀嚼，除了豆香味還帶有芋頭香味，風味比一般大豆更濃郁。

 

以芋香茶豆製成的豆漿

　　Mi爸繼續說道：「而且呀～現在選購國產大豆更容易囉～農委會媒合產區之農民與通路，在家樂福、新北市農會真情食品館網路商城、下營區農會、朴子市農會、美濃區農會、滿州鄉農會、麻豆雜糧產銷班第一班及東豐農業網等通路，推出家庭小包裝的臺灣大豆，方便民眾直接購買或宅配到家，爸爸這一堆都是從超市買回來的。」

　　Mita從袋子裡面一堆的商品撈出她最有興趣的芋香茶豆，興沖沖地跑向廚房高喊：「媽媽～爸爸買了好多豆製品回來，還有有芋頭香味的茶豆，我想吃黃豆大餐～」

國產大豆的美味，連小朋友都喜歡！
瞧他嘴唇上的豆漿漬就知道有多好喝了～