稻子收割之後，還有保留一些水分，如果沒有馬上處理，濕濕的稻穀就會因此發芽，所以收割後的第一件就是要把稻穀曬乾，才不會讓農夫的心血白費了。

Mita戴上斗笠幫忙曬稻

　　農夫最常使用日曬的方式將濕稻穀曬乾，曬穀需要平坦的空地，鋪上一層超大的帆布，再將稻子鋪上來，收割的季節常常可以在馬路或者廣場看到農夫曬稻子。

利用「脫穀機」將稻穗上的稻榖脫落

　　翻穀的動作並不難，就是把稻穀堆成一條一條的山丘，中間要預留一些空位，每隔一段時間用耙子翻一下，一下全部攤平，一下小山丘變大山丘，將最外面曬過太陽的稻穀刮下來，翻到預留的空間，刮個三、四次攤平，裡層的翻到外層接觸陽光，讓埋在底下的濕稻穀翻出來曬乾，每一粒都曬得很均勻。

利用「風鼓機」過濾不飽滿的稻穀。因稻米中飽實的穀粒較重，利用風力將空心或不飽滿的稻穀吹走，留下飽滿的稻穀。 

　　傍晚的時候，再把所有的稻穀都集中在一起，堆成一個大山丘，蓋上草屏防止早上露水的濕氣，隔天重新攤開來曬。看到烏雲時，農夫們也會趕快稻穀堆起來，蓋上帆布，不然下雨淋濕稻穀，泡過水的米就不好吃了。

曬稻需不斷的去翻來翻去

　　等到稻子快曬好的時候，翻稻子的聲音，就會聽起來很乾爽，清脆悅耳的喀嚇喀嚇的，如果天氣很好每天都出太陽，大概經過一週左右的日曬，就可以打包儲存；但如果每天都陰陰的，稻子曬乾就會需要更多的時間。

把曬乾的稻子收起來，帶著斗笠避免日曬太久

　　另外，打下稻穀後的稻梗更是農夫養田的好方法，把稻梗鋪在稻田上，再打入土中，在稻田裡種植綠肥植物，等到插秧前二至三週，把綠肥攪入土壤中，土壤中的微生物就會分解這些天然的肥料，達到涵養稻田的目的，又可以減少化學肥料所帶來的負面影響，是一舉兩得的方法呢！

※圖片來源：農村風情網-富麗新農村-在地故事