Mi媽剛回家，Mita就發現媽媽手上捧著保鮮盒，裡面裝了一顆顆紫紅色、形狀橢圓的水果。Mita就問道：「媽媽今天買了葡萄嗎？」

　　Mi媽放下保鮮盒，笑呵呵地說：「再看仔細一點。」

　　當Mita湊近一看，保鮮盒內的水果每一顆約拇指大小，形狀各異，顏色有紫有紅、有深有淺，像是縮小版的葡萄一樣。Mita立刻大聲說出來：「是桑葚！」

▲ 桑葚就是桑樹開花結成的果實

　　Mi媽說：「沒有錯喔，每年3-5月是桑葚果實採收的時節。小時候媽媽都會和朋友一起去採桑葚，採完後的手都會……」Mi媽還沒說完，Mita就拿起一顆桑葚，輕輕一捏，立刻留出紅色的桑葚汁液，即使用衛生紙擦拭後，手上仍有顏色殘留。Mita興奮得打開手說：「看！變成紅手指了。」

　　Mi媽笑著說：「妳又調皮，快來幫我把桑葚洗一洗吧。」

　　桑葚，是桑科桑屬的桑樹果實。表面凹凸不平，依照品種，形狀略微不同，有橢圓形、長條形等。在未成熟時會呈綠色，之後會轉為白色、紅色，成熟後會變為紫紅色或紫黑色。此時就是最佳賞味時間，酸酸甜甜的桑葚，帶著獨特的果澀味，正適合悶熱的天氣了。

　　通常除了直接食用桑葚鮮果以外，多數人會將桑葚再加工。將桑葚和其他水果、牛奶混合，打成桑葚果汁、桑葚牛奶；或是和糖一起拌一拌，放入鍋中煮直至出水，製作成桑葚蜜餞、桑葚果醬。甚至會有人特別將桑葚加糖，裝入罐裡密封發酵，等待它變成香醇微酸的桑葚酒！現在市面上，桑葚商品越來越多元，有冰淇淋、蛋糕、餅乾、果凍等，完全可以滿足人們挑剔的味蕾呢！

▲ 桑葚應用方式非常多元，且其營養價值不可忽視

　　不僅如此，桑葚還有許多營養成分，包含糖、蛋白質、脂肪、鞣酸、蘋果酸、維生素A、B1、B2、C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿蔔素和花青素等。其中大量的鐵和維生素C是補血聖品，對女性生理期或產後血虛有所助益。而豐富的花青素對抵抗發炎、氧化有所助益。不過因為花青素煮後會被破壞，想吸收其營養，還是直接吃比較好。

　　Mita一邊聽媽媽說話，一邊小心翼翼清洗桑葚，深怕柔軟的桑葚一下就破。她將桑葚撈起來後，問媽媽說：「我們這些桑葚要用來做什麼呀？」

　　Mi媽說：「我們可以留一些直接吃，另外將剩下的桑葚作成果醬，這樣配著麵包、優格，再加上一杯桑葚茶，一定很棒。」

　　Mita興奮地說：「太好了！媽媽我們快來做果醬吧！」

▲ Mita做果醬

　　【DIY 一起動手作桑葚果醬】

　　材料：桑葚、蔗糖適量、檸檬汁適量

　　作法：

1. 將桑葚洗乾淨後，去掉桑葚的蒂頭，放入準備好的鍋中。
2. 在鍋中加入蔗糖和檸檬水，並與桑葚充分拌勻後，靜置10分鐘。
3. 因桑葚會出水，故無需加水，並用小火燉煮使桑葚軟化。
4. 最後待桑葚放涼後，裝入玻璃罐中倒扣，就完成了。

▲ 完成後的桑葚果醬配著蛋糕吃也很棒

　　備註：未滿18歲禁止飲酒