「媽媽，雞蛋要怎麼挑比較好啊？」難得一起上市場的母女倆正在賣雞蛋的攤販前選蛋，只見Mita左右手各拿一顆蛋，左看看，右看看，還是不知道該選哪個好。

「只要選蛋殼乾淨、沒有裂開也沒有破洞的蛋就可以啦。」Mi媽回答。

「喔喔，那可以一次選50個嗎？我這麼愛吃蛋，三餐吃也吃不膩，嘻嘻。對了媽媽，這些雞蛋是怎麼送到這裡來的啊？」Mita一邊拿蛋一邊說。

「不用買太多，買少一點，蛋比較新鮮。雞蛋在送到這裡前可是有個小旅行過程呢，蛋農收蛋、依大小分級之後才會送到這邊給我們挑選，比較小的蛋可能批發給餐飲店家，或是由廠商收購作成液體蛋另外使用，也許作成蛋糕或是麵包的原料，流向很多呢。嗯，這些蛋的數量也差不多了，我們去買雞肉吧！」Mi媽掏出錢包付帳後，牽著Mita的手往雞肉攤前進。

在雞肉攤，Mi媽仔細地審視一隻隻宰好的雞隻，想著要挑哪隻雞比較好，一旁的Mita又再度發問：「媽媽，你都怎麼選雞肉的啊？」「其實很簡單，看看他的顏色，聞聞有沒有異味，摸摸看肉的彈性，都沒問題後就看喜好啦，畢竟選蛋吃雞可是很重要的事呢！要選對雞，才能吃得安心啊」Mi媽思考了一下，選定一隻雞後請肉販剁開，看來菜色令人期待唷！

農委會有一個臺灣農業故事館網站，裡面有個禽產面面觀的系列主題，從養雞業的上游到下游切入，介紹臺灣禽產業的現況，例如現代的肉雞到底是不是使用大量抗生素與生長激素的產物？這些雞隻們又在什麼樣的環境生長呢？或是哪些雞肉、雞蛋可以在上到餐桌，上桌前經歷了什麼樣子的旅行？以及如何選到安心放心的好雞好蛋？一直以來，讓人心惶惶的禽流感到底有多可怕？又該如何預防它？在文章中都一一解答。而禽類的範圍當然不隻雞隻，一般比較少吃的鴨、鵝、鴕鳥、火雞又是如何養殖的呢？通通都在系列文章中介紹，讓您更瞭解臺灣的禽類產業世界。

「欸欸，媽媽，這雞要煮什麼啊？」從市場回家的路上Mita問道。「你想吃三杯雞、栗子燒雞、香菇雞湯還是人蔘雞呢？」Mi媽說。「嗯，香菇雞湯好了，這種天氣喝香菇雞湯最棒了，好期待啊～」欸欸，Mita，你好像口水都要流出來囉。