清明節動手包潤餅
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菱殼變烏金 菱炭用處多
臺灣杉做成的木凳(圖右前方);桌子和靠...
有特色的木頭 國產木材
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果膠、蘋果酸含量高 養顏美容的豔麗紅寶石—洛神葵
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在我們的生活中隨手可得的番薯,最近炙手可熱,番薯的好處如此之多,吃了許多年的地瓜都沒有注意到,而地瓜餐的創始人—陳堅真老師,就是從番薯中吃出健康,而番薯也因為陳老師的推薦而變成當紅炸子雞,甚至連醫學界也開始研究地瓜對人體、養生的好處。
◎從番薯吃出健康
陳堅真幼年時,因父親投資失敗,所以她從小便開始打工貼補家用,在每日操勞的狀況下,使得自小她的身體便很不好,肝病、心臟病、中風等病魔相繼找上門來,加上小孩身體上的病痛,陳堅真著實與病魔纏鬥了相當長的一段時間後,她努力的研究各種能治療病痛的方法,不管是從西醫、中醫到營養學,後來,她才發現原來大自然就是最佳的良醫。
在試過了其他的食材後,找到了廉價的地瓜,她發現搭配著時間與體質,以番薯佐以當季的二蔬一果,會改善個人的體質,讓自己的身體狀況改善,漸漸地,心情變的輕鬆了,身體自然而然也就更健康了。
為了讓更多的人遠離病痛,陳堅真將自己的觸角推像更遠的地方,開班授課,雖然身體上的勞累是在所難免,但是只要看見學生們以快樂的心境面對人生時,她心中也就有無限的感激,身體上的疲勞也就隨之忘卻了。
◎從番薯吃出快樂
在臺灣光復初期,許多艱苦的平民百姓都以番薯為主食,而造成了現在的老一輩,有聞「番薯」色變的感覺,甚至有「番薯救人,沒人情」的俗語,對番薯相當的抗拒。陳堅真認為對這些已有心理抗拒的長輩們,並不需要強迫,而多為勸導的方式,或是可以利用番薯搭配其他的食材一起來料理,例如在米飯裡加入番薯等等作法,讓長輩們慢慢接受。
她最大的願望是將番薯餐推廣到更深、更遠的地方,讓不管是小朋友、青少年、成年人或是老年人都喜歡吃番薯。雖然在推廣的過程中一定會有些人反彈或抗拒,但是,陳堅真老師都站在勸導的角色,先將食用番薯的好處說清楚後,再讓他們慢慢的愛上番薯。
她在這麼多年的推廣過程中,一直秉持著「愛上番薯,愛上快樂」的中心原則,在人生的道路上,她算是面臨過各種病痛,在歷經這些折磨後,她深切的了解到,人生沒有比快樂更重要的事了,所以她努力的朝著這個目標往前進,也期待看到越來越多的人因為正確的吃番薯餐而越來越健康、越來越快樂。