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九個果子庭園料理 潭子區田媽媽第九班

 
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九個果子庭園料理 潭子區田媽媽第九班

  說起成立潭子區田媽媽第9班「九個果子庭園料理」,張班長可以說上三天三夜!張文利是東寶村家政班班員,平日熱心參與班務,曾是外貿公司負責人的她,因家庭因素,毅然決然收掉公司,全身投入農村家政班與協助弟弟經營農業。雖然張文利沒有擔任家政班的幹部,但因有顆雞婆的心,教導家政班姊妹學習英語,以及提供自家媽媽的私房料理手藝,成為家政班姊妹最愛的張老師,加上自家環境寬廣,有韓國風佈置的住家、精心設計的美麗庭園,因此家裡經常客坐滿盈! 

  在95年 底,農會發現這群充滿『潛力、活力、衝力、閒力』的媽媽,認為張文利小姐可藉自家優勢條件開闢農村新「錢」途,她經過家庭會議與家政班姊妹們的支持,終於 在隔年提出申請行政院農業委員會發展地方料理田媽媽輔導計畫,於97年正式加入田媽媽的行列。張班長是一個經過大風大浪的女性,具有國際觀,認為自家的農 村要當全球的地球村,才能將農村婦女推上國際舞台,所以班長要班員學習英語,並訓練餐桌禮儀等事宜,她的田媽媽班經營方式、風格、品味與眾不同!

  「九個果子庭園料理」的名稱就很引人注目,是以九種果子做料理嗎?是以九種香料做料理?還是加入九種食材呢?很多人詢問何謂九個果子,『九個果子』的涵 義是仁愛、喜樂、和平、忍耐、恩慈、良善、信實、溫柔、節制等九種美德,出自於新約聖經的加拉太書,是依張班長家的基督宗教信仰所取的名稱,張班長說: 「以這九種美德來自律,並與家政班姊妹共同勉勵與共同遵守與推廣!期許九個果子提供美食、美景、美德、美心情!」 

  由於田媽媽是農村婦女開創的副業,因此張班長要求姊妹們先照顧好自己的主業,而副業是讓大家發揮專長與打發農閒的,因此九個果子的經營方式是有別於其他的田媽媽班。她們採用預約制,有人預約才會開店經營,也少了水電、食材及人事成本的壓力,經營起來輕鬆、無負擔。當張班長接到預約時,會打個電話給姊妹們說:「安排好家中老小的大小事後,過來九個果子Part-time吧!」當大家聽到班長的號角聲,就會快速地整隊出擊,奏出美味的交響曲! 

  九個果子隱身在農村的巷弄裡,洋溢著農村濃濃的親切感,它的環境優美、餐食美味獨特,很快地吸引饕客的青睞,接著一傳十、十傳百的傳播下,每月竟有6位數的營業額,真是讓張班長與姊妹們輕鬆賺!餐廳佈置充 滿異國風情,有班長早年出國帶回的各國戰利品,加上是韓國人的媽媽有許多韓國珍藏品,成了九個果子的獨特賣點。餐廳內的桌椅都經過巧思,她收集姐妹們淘汰 的傳統縫紉車座,重新油漆當成桌腳,而桌面則用馬賽克磁磚設計的創意圖騰,將廢物再利用、化腐朽為神奇的精神,讓每個饕客驚艷不已。 

  張班長善用在地的食 蔬季果,並為每次訂餐的客人,依不同的宗教信仰、族群的差異性來量身設計菜單,這是她們的與眾不同與貼心的服務,希望客人每次的蒞臨有不同的驚奇與喜悅。 班員們的待客禮儀及技巧也都如五星級餐廳般高級,到此你只要優雅的、悠閒的、慢慢的品味美食精饌。她們的套餐有鄉村的春雞、國產的CAS豬排、還有潭子區產銷班的產銷履歷認證的馬鈴薯蔬食、自栽的庭園香草等,烹藝技巧從傳統中創新,顛覆現代人重口味的習慣,以健康食材原汁原味的呈現,觸動煥然一新的味蕾!  

  不服輸的田媽媽在面對金融風暴時,化被動為主動,在極短時間內開發精巧美味伴手禮:有時令水果冰沙、韓式小黃瓜及獨家椰子塔等,希望能提供多元化的產品,增加家庭收入,提升在地農產品附加價值,減輕家人無薪假或失業的壓力。 

  有機會來到潭子區遊玩時,別忘了到「九個果子庭園料理」品嚐精饌美食,相信有魅力的九個果子會讓您沉浸在世外桃源的國度而流連忘返唷!

更新日期:104.07.20 人氣指數:730
資料來源:行政院農業委員會資料開放平台
 
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