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 全校只有250人的小校，雲林縣斗六市溪洲國小既有土耕有機農園，也試種成功水耕有機蔬菜，全校小朋友每週至少1餐可以吃到自己種的最乾淨又健康的蔬菜，真是全縣最幸福又最足以自豪的學校了。 為了成為名符其實的農業大縣，雲林縣推廣校園有機菜園運動已經有很多年了，縣內小學幾乎都有自己的菜園。校長蔡正龍說，溪洲很早就把環境教育列為重要項目，有機種植只是其中一項。原本校內只有兩塊土耕花圃，有老師參加了研習後，發現水耕蔬菜很環保，又不必擔心下雨的困擾，因此申請試種。一座水耕設施大概就是一個大辦公桌的大小，第一座在師生用心照料下，不管產量品質都很不錯，現在已經擴充到9座。校長說，水耕蔬菜的成長期大約是3週，全校一餐大概需要3座設施供應，只要輪流種收成，每週加菜一餐完全沒問題。
雖然自種蔬菜量比別的學校多，蔡校長說，有機種植的本身才是教育的重點。學校為各個年級都設計了校本課程，低年級要認識水耕種植；中年級必須懂得水耕是利用科技克服種植問題，像以LED燈取代陽光，讓植物照樣能行光合作用；高年級則要了解食材的營養與製作。每個小朋友都必須學習操作，把種子放在海棉上育苗，發芽後要移植，其間必須觀察循環系統，記錄含水量，防蟲害，施加有機液肥，辛苦付出，最後才能甜美收成。他希望小朋友從小培養有機農業的觀念，一起重視無毒環保的自然生態概念，並且養成正確健康的飲食方法。 水耕設備主要栽種的都是季節蔬菜，小白菜、A菜、菠菜、萵苣、大陸妹等，除了供應校內的營養午餐，溪洲的自種蔬菜還有一個了不起的用途。學校附近由外籍配偶成立的鈴蘭早餐店，每天都提供弱勢兒童愛心早餐，因此，學校特別種植萵苣、美生菜等早餐店需要的蔬菜回贈。施與受的溫馨故事，在溪洲形成一個愛的循環。 圖片來源：溪州國小
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