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蒜頭的大小居然快跟洋蔥一樣！這可不是出自哪個農業達人的田裡，而是雲林縣四湖南光國小的師生親手栽種，他們以不用農藥，不用化學肥料的無毒耕作，從摸索中學得經驗，一年比一年的收成更好，小朋友採收時，個個笑容滿面。 雲林的國小，幾乎每所都有自己的有機菜園，校長黃瑞璋說，南光國小在四健會的協助下，也開闢了網室農園，種植季節性蔬菜和香草植物，因為學生只有66人，收成過萵苣和小黃瓜，就足夠全校午餐食用了。但更特別的是，他們還在校園裡開闢了一塊15平方公尺的地，將社區的主要作物蒜頭帶進校園，讓小朋友能更深入這項與地方息息相關的產物。 剛開始時，由於對灌溉水量的多寡拿捏不準，收成不好。今年邁入種植的第四年，小朋友個個都變專家，對自己的作物品頭論足起來。有小朋友說，今年收成量好像少了，但蒜頭都變大了，因為是加寬了種植距離的原因；而拿著剪刀剪除蒜鬚也有模有樣，小朋友學會了怎麼種怎麼收成，還說要回去幫阿嬤種蒜呢！
除了實際耕作，學校還把它變成特色課程。小朋友一邊觀察蒜頭成長，定時測量蒜苗長度，去找出何時生長速度最快；在學習面積計算時，就實際到園裡丈量；課本上的蘋果橘子，全都換成實際的蒜頭，要用多少種子，多少雞糞施肥，才能有多少收成，重量在晒乾後又有什麼變化？甚至還加入成本觀念，算出蒜頭的合理訂價以及實得的利潤。還有小朋友將種植的過程寫成詩：「種蒜宜中秋，清明好採收，農夫辛苦種，期能高價售。」清楚的表達出種植的經驗和心情。  黃校長說，學生不只是單純農務，也能活用知識，還學習如何將蒜頭加工，將一部分以糖、醋醃漬成下飯的小菜，帶回家與家長一起分享呢！ 圖片來源：南光國小
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