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檸檬紅茶果香豬肉 檸檬紅茶果香豬肉
豬肉搭紅茶?這是什麼組合?利用紅茶去油的特性,把梅花肉變得清爽,再搭配上用肉汁、檸檬汁和糖熬煮成的果香味醬汁,那滋味真是超讚的!
認識食材 檸檬
 
材料:梅花豬肉約650g、海鹽1/2小匙、熱水300g、紅茶包1包、棉線適量、烘焙紙2大張、日式醬油1.5大匙、檸檬汁1大匙、糖1大匙、蜂蜜1/2大匙

製作時間:約1天半

資料來源: 肉桂打噴嚏

步驟及說明
* 整塊梅花肉切一半,二塊都均勻抹上海鹽後,放到冰箱冷藏一個晚上;隔天取出梅花肉,稍微用水沖洗一下,用紙巾擦乾,接著用棉線把肉塊平均綁緊;取一平底鍋熱鍋下油,再把豬肉放入,煎到整塊微焦成金黃色起鍋
整塊梅花肉切一半,二塊都均勻抹上海鹽後,放到冰箱冷藏一個晚上;隔天取出梅花肉,稍微用水沖洗一下,用紙巾擦乾,接著用棉線把肉塊平均綁緊;取一平底鍋熱鍋下油,再把豬肉放入,煎到整塊微焦成金黃色起鍋
* 剪兩張大片烘焙紙,一上一下放置;把豬肉放在第一張紙上,然後像捲糖果一樣捲起兩邊,並用棉線綁緊;接著再捲上第二張烘焙紙,方法和第一張一樣
剪兩張大片烘焙紙,一上一下放置;把豬肉放在第一張紙上,然後像捲糖果一樣捲起兩邊,並用棉線綁緊;接著再捲上第二張烘焙紙,方法和第一張一樣
* 倒進已經泡過10分鐘的紅茶湯汁,然後把豬肉放入鍋內,蓋上鍋蓋,用小火煮15到20分鐘,關火後再悶到湯汁變冷,再把豬肉取出放涼(如果喜歡豬肉更緊實的口感,可以放到冰箱冰一晚,隔天再吃)
倒進已經泡過10分鐘的紅茶湯汁,然後把豬肉放入鍋內,蓋上鍋蓋,用小火煮15到20分鐘,關火後再悶到湯汁變冷,再把豬肉取出放涼(如果喜歡豬肉更緊實的口感,可以放到冰箱冰一晚,隔天再吃)
* 把豬肉湯汁倒入小鍋子內,放進日式醬油、檸檬汁、糖、蜂蜜,用小火煮到沸騰後關火;等要吃的時候,把豬肉切片擺盤,再淋上醬汁就可以上桌了
把豬肉湯汁倒入小鍋子內,放進日式醬油、檸檬汁、糖、蜂蜜,用小火煮到沸騰後關火;等要吃的時候,把豬肉切片擺盤,再淋上醬汁就可以上桌了
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