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金沙杏鮑菇 金沙杏鮑菇

爽脆的杏鮑菇表層裹上微鹹的金沙,口感及滋味都很棒,經濟實惠又健康,快點來試試吧~

認識食材
 
材料:杏鮑菇半斤(切滾刀角塊)、鹹蛋一顆(蛋黃、蛋白分開)、蒜頭2大顆(拍碎切末)、蔥花少許(點綴用)

製作時間:10分鐘

資料來源: Sunny吃喝遊樂

步驟及說明
* 冷鍋下橄欖油約1匙,下杏鮑菇拌炒到均勻上色,表面帶點微焦後起鍋備用。
冷鍋下橄欖油約1匙,下杏鮑菇拌炒到均勻上色,表面帶點微焦後起鍋備用。
* 不必洗鍋,接著再倒入約2大匙的橄欖油,加入蒜末與鹹蛋黃,開小火將金沙炒到產生大量氣泡。
不必洗鍋,接著再倒入約2大匙的橄欖油,加入蒜末與鹹蛋黃,開小火將金沙炒到產生大量氣泡。
* 加入鹹蛋白,將蛋白切碎或是保留塊狀皆可,再加入備用的杏鮑菇拌勻。
加入鹹蛋白,將蛋白切碎或是保留塊狀皆可,再加入備用的杏鮑菇拌勻。
* 小火慢炒讓杏鮑菇慢慢入味與吸附金沙醬,等到表面都均勻裹上金沙就可以起鍋盛盤,盛盤後加蔥花點綴就完成囉。
小火慢炒讓杏鮑菇慢慢入味與吸附金沙醬,等到表面都均勻裹上金沙就可以起鍋盛盤,盛盤後加蔥花點綴就完成囉。
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