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金黃色、雪白色的杭菊佈滿整地 賞煙火(10.01~12.31) 管芒花(10.01~12.31) 十月份 霜降 稻花飄香,鴨子呱呱跟著巡田水,期待好收成的到來 曬秋柿(10.01~12.31) 新年好(10.01~12.31) 芒花隨風擺盪就好像是波浪一般 鮮豔的天人菊耐風也耐旱 搓湯圓(10.01~12.31) 焢窯(10.01~12.31)
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韭菜盒子 韭菜盒子

炎炎夏日食慾不振嗎?來點韭菜盒子吧!內涵豐富鮮美蔬食,剛出爐熱騰騰地吃或放涼至室溫直接食用,吃得飽又營養均衡。

 
認識食材 韭菜

材料:韭菜半斤、冬粉2把、香菇15朵、乾木耳2把、雞蛋5顆、豆干15片、鹽1小匙、醬油1大匙、櫻花蝦一碗、白胡椒粉適量、麻油3大匙、油少許、麵粉600克、橄欖油50克、滾水300ml、冷水100ml、鹽少許

製作時間:1小時

資料來源:《動動綠手指 植栽好簡單》活動-BLKfingers

步驟及說明
* 將香菇、乾木耳泡水軟化後,各自以食物料理機打碎、韭菜洗淨切段約1公分、豆干切丁各邊長約0.5公分立方體加入少許油炒出香味。粉絲泡水軟化剪斷約一個指節長段。雞蛋打散後油鍋煎成碎蛋花(一邊加熱一邊攪拌)。 將所有內餡與調味料混合
將香菇、乾木耳泡水軟化後,各自以食物料理機打碎、韭菜洗淨切段約1公分、豆干切丁各邊長約0.5公分立方體加入少許油炒出香味。粉絲泡水軟化剪斷約一個指節長段。雞蛋打散後油鍋煎成碎蛋花(一邊加熱一邊攪拌)。 將所有內餡與調味料混合
* 300ml滾水加50ml冷水後與過篩麵粉、鹽、橄欖油混合成燙麵團,餘下50ml冷水視濕度與揉麵手感斟酌,將麵團揉至光滑勻稱,濕布或保鮮膜蓋住醒麵半小時。分成適當大小撖平作為韭菜盒子包覆外皮。
300ml滾水加50ml冷水後與過篩麵粉、鹽、橄欖油混合成燙麵團,餘下50ml冷水視濕度與揉麵手感斟酌,將麵團揉至光滑勻稱,濕布或保鮮膜蓋住醒麵半小時。分成適當大小撖平作為韭菜盒子包覆外皮。
* 將調味好的內餡包入,傳統扇形或餡餅形狀皆可。可在平底不沾鍋抹上少許油陸續煎熟。
將調味好的內餡包入,傳統扇形或餡餅形狀皆可。可在平底不沾鍋抹上少許油陸續煎熟。
* 喜歡外皮酥脆時,可於煎鍋放多一點油半煎炸至外皮微微焦黃,搭配辣豆瓣醬亦為一絕。
喜歡外皮酥脆時,可於煎鍋放多一點油半煎炸至外皮微微焦黃,搭配辣豆瓣醬亦為一絕。
人氣指數:724
 
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