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荔枝涼拌苦瓜 荔枝涼拌苦瓜

偏燥熱的荔枝、搭配涼性的苦瓜,就成了冰涼的涼拌小菜~爸爸媽媽不用擔心小朋友會不喜歡這道涼拌菜,因為裡面濃郁的荔枝味和甜甜的蜂蜜正好綜合了苦瓜的苦味,大人、小孩都愛吃喔!

 
認識食材 荔枝苦瓜

材料:荔枝10顆、苦瓜1/4條(也可用白玉苦瓜)、蜂蜜2大匙

製作時間:約70分鐘

資料來源: 阿斯奴的多多開伙廚房

步驟及說明
* 先拿5顆荔枝剝皮去籽撕成小塊,用食物處理器(也可用果汁機)打碎;再倒在濾網上,用湯匙按壓,盡量把荔枝壓乾,過濾出荔枝汁
先拿5顆荔枝剝皮去籽撕成小塊,用食物處理器(也可用果汁機)打碎;再倒在濾網上,用湯匙按壓,盡量把荔枝壓乾,過濾出荔枝汁
* 苦瓜對切成1/4,用湯匙把瓜囊刮乾淨
苦瓜對切成1/4,用湯匙把瓜囊刮乾淨
* 苦瓜切成細薄片狀,越薄越好,比較容易入味;接著把切好的苦瓜薄片放在容器裡,與蜂蜜、荔枝汁攪拌均勻後,放進冰箱冷藏40分鐘
苦瓜切成細薄片狀,越薄越好,比較容易入味;接著把切好的苦瓜薄片放在容器裡,與蜂蜜、荔枝汁攪拌均勻後,放進冰箱冷藏40分鐘
* 40分鐘後拿出苦瓜,放入另外5顆剝成小塊狀的荔枝果肉,再放回冰箱冰20分鐘,就可以享用囉~!
40分鐘後拿出苦瓜,放入另外5顆剝成小塊狀的荔枝果肉,再放回冰箱冰20分鐘,就可以享用囉~!
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