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金針肉絲湯

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金針肉絲湯 金針肉絲湯
每年的8到9月是金針的盛產期,做完日光浴的金針花拿來燉湯、炒菜,滋味鮮美又香甜!今天來做道金針肉絲湯吧!爽脆的金針搭配細嫩的肉絲,吃起來好清爽!
認識食材金針花
 
材料:豬肉約250克、乾燥金針花適量、蔥2支

製作時間:約30分鐘

資料來源: 娸娸的廚房筆記

步驟及說明
* 豬肉先切片再切成絲,醃點太白粉備用;把金針洗乾淨,泡冷水約10分鐘後,再瀝乾水分備用
豬肉先切片再切成絲,醃點太白粉備用;把金針洗乾淨,泡冷水約10分鐘後,再瀝乾水分備用
* 取一個湯鍋,加入半塊高湯塊,加入金針花煮到滾起後,再以小火煮2到3分鐘
取一個湯鍋,加入半塊高湯塊,加入金針花煮到滾起後,再以小火煮2到3分鐘
* 接著加進肉絲
接著加進肉絲
* 等豬肉絲熟後,即可加點鹽調味,起鍋前再滴入幾滴香油、撤上蔥花,就完成囉!
等豬肉絲熟後,即可加點鹽調味,起鍋前再滴入幾滴香油、撤上蔥花,就完成囉!
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