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金棗果醬 金棗果醬

柑橘類的水果,總有著清新怡人的芳香,黃澄澄的金棗,皮甜肉酸,拿來熬煮果醬最適合了!除了作為麵包抹醬外,冷冷冬天喝上一杯溫熱的金棗茶,更是一大享受!

認識食材 金柑
 
材料:金棗650~700克、冰糖150克、檸檬汁60毫升、檸檬皮末1顆、麥芽糖150克

製作時間:60分鐘

資料來源:多多開伙 主廚Madeleine Chiu

步驟及說明
* 空瓶先煮沸消毒後瀝乾;金棗洗淨去掉蒂頭,並沿著果皮順著片開去籽;檸檬磨皮後榨汁備用
空瓶先煮沸消毒後瀝乾;金棗洗淨去掉蒂頭,並沿著果皮順著片開去籽;檸檬磨皮後榨汁備用
* 金棗果皮切絲後放入鍋中,倒入冰糖拌勻,先醃漬片刻;接著再加入水麥芽、檸檬汁、檸檬皮,中火煮開後轉小火繼續熬煮,避免大火以免焦底
金棗果皮切絲後放入鍋中,倒入冰糖拌勻,先醃漬片刻;接著再加入水麥芽、檸檬汁、檸檬皮,中火煮開後轉小火繼續熬煮,避免大火以免焦底
* 不時攪動果醬,若有浮沫須撈除,煮至果醬呈現濃稠狀態;趁熱舀入乾淨的空瓶中,蓋緊後倒扣放置,將瓶蓋殺菌,亦讓果醬瓶內形成真空狀態,延長保存期限,冷卻後即可冷藏
不時攪動果醬,若有浮沫須撈除,煮至果醬呈現濃稠狀態;趁熱舀入乾淨的空瓶中,蓋緊後倒扣放置,將瓶蓋殺菌,亦讓果醬瓶內形成真空狀態,延長保存期限,冷卻後即可冷藏
* 美味又可口的金棗果醬就完成囉!可以當麵包抹醬,也能泡茶喝唷!
美味又可口的金棗果醬就完成囉!可以當麵包抹醬,也能泡茶喝唷!
人氣指數:4241
 
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