- 和風漢堡排
小朋友最愛吃的漢堡排，材料簡單，作法其實也不難，是相當適合在家和小朋友一起動手分工合作完成的一道料理。不僅食材的新鮮度可以掌握，用料也紮實，更可以加蔬菜，配白飯，就是營養均衡的一餐！
-
認識食材
豬肉
材料- 豬絞肉1斤、牛絞肉半斤、洋蔥1顆、蛋1顆、麵包粉3大匙、牛奶3大匙、鹽1大匙、黑胡椒粉1大匙、日式豬排醬5大匙、番茄醬3大匙
製作時間- 約50分鐘
資料來源- 力力的隨意煮
料理步驟
-
洋蔥切碎後，其中一半炒軟放涼備用。取一大鍋子，放入豬絞肉、牛絞肉、生洋蔥、放涼的洋蔥、蛋、麵包粉與牛奶，用手朝同一方向攪拌均勻，攪拌到差不多後，再加入黑胡椒和鹽繼續攪拌到筋性出來
-
肉拌好後，用手取一大丸，再兩手互丟拍打，把肉裡面的空氣打出來，順便塑形，然後在塑好形的肉排中間壓一下，以便等會煎的時候容易受熱
-
平底鍋內放2大匙油，油熱後將肉排放進平底鍋，蓋上鍋蓋，悶到肉排表面變白，再翻面蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘，開蓋後再將兩面煎到焦黃。起鍋前，可用鍋鏟或筷子稍微壓一下肉排，如溢出來的肉汁不是粉紅色的，表示裡面的肉已經熟了
-
接著，可利用煎完漢堡排後留下的湯汁，拌炒一些蔬菜；再留下炒蔬菜的精華，加入日式豬排醬和番茄醬做成醬汁。最後，只要將肉排淋上醬汁、搭配蔬菜擺盤，好吃的和風漢堡排就完成啦！
